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O Sul dos Estados Unidos é conhecido por sua rica tradição culinária‚ e nenhuma lista de delícias sulistas estaria completa sem mencionar os biscoitos․ Esses pequenos pedaços de puro deleite são uma parte essencial da cultura sulista‚ trazendo conforto‚ aconchego e lembranças de infância para as famílias há gerações․

Os biscoitos do Sul são mais do que apenas uma sobremesa; eles são um símbolo de hospitalidade‚ um sinal de amor e um testemunho da herança culinária da região․ Desde os clássicos biscoitos de manteiga até as delícias repletas de especiarias‚ cada receita conta uma história‚ transmitindo técnicas e sabores que foram passados de geração em geração․

Neste artigo‚ iremos explorar 12 das receitas de biscoitos mais deliciosas do Sul‚ descobrindo os segredos por trás de sua textura crocante‚ sua doçura irresistível e seu poder de evocar memórias queridas․

1․ Biscoitos de Manteiga Clássicos

Nenhuma lista de biscoitos sulistas estaria completa sem os clássicos biscoitos de manteiga․ Simples‚ mas divinamente saborosos‚ esses biscoitos são uma ode à culinária caseira‚ com apenas alguns ingredientes básicos necessários para criar uma obra-prima․

• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo para todos os fins
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara (2 barras) de manteiga sem sal‚ amolecida
• 3/4 xícara de açúcar granulado
• 1 ovo grande
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

1. Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius (350 graus Fahrenheit)․
2. Em uma tigela grande‚ misture a farinha‚ o fermento e o sal․
3. Em uma tigela separada‚ bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo․
4. Adicione o ovo e o extrato de baunilha e bata até incorporar․
5. Gradualmente adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos‚ misturando até que a massa esteja apenas combinada․
6. Enrole a massa em um disco e embrulhe em filme plástico․ Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos․
7. Aqueça uma assadeira levemente untada․
8. Espalhe a massa em uma superfície levemente enfarinhada e corte em biscoitos usando um cortador de biscoitos de sua escolha․
9. Coloque os biscoitos na assadeira preparada‚ deixando um espaço de 2‚5 cm entre cada um․
10. Asse por 10-12 minutos‚ ou até que estejam ligeiramente dourados․
11. Deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente;

2․ Biscoitos de Chocolate

Para aqueles com um dente doce‚ os biscoitos de chocolate são uma indulgência irresistível․ Esses biscoitos são cheios de pedaços de chocolate‚ proporcionando uma explosão de sabor em cada mordida․

• 2 1/4 xícaras de farinha de trigo para todos os fins
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara (2 barras) de manteiga sem sal‚ amolecida
• 3/4 xícara de açúcar granulado
• 3/4 xícara de açúcar mascavo claro embalado
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de pedaços de chocolate sem açúcar

1. Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius (350 graus Fahrenheit)․
2. Em uma tigela grande‚ misture a farinha‚ o fermento‚ o bicarbonato de sódio e o sal․
3. Em uma tigela separada‚ bata a manteiga‚ o açúcar granulado e o açúcar mascavo até obter um creme leve e fofo․
4. Adicione o ovo e o extrato de baunilha e bata até incorporar․
5. Gradualmente adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos‚ misturando até que a massa esteja apenas combinada․
6. Adicione os pedaços de chocolate e misture até que estejam uniformemente distribuídos․
7. Enrole a massa em um disco e embrulhe em filme plástico․ Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos․
8. Aqueça uma assadeira levemente untada․
9. Espalhe a massa em uma superfície levemente enfarinhada e corte em biscoitos usando um cortador de biscoitos de sua escolha․
10. Coloque os biscoitos na assadeira preparada‚ deixando um espaço de 2‚5 cm entre cada um․
11. Asse por 10-12 minutos‚ ou até que estejam ligeiramente dourados․
12. Deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente․

3․ Biscoitos de Especiarias

O biscoito de especiarias é uma delícia aromática que evoca o conforto e o aconchego das férias․ As especiarias quentes‚ como canela‚ gengibre e noz-moscada‚ criam um sabor complexo que é ao mesmo tempo reconfortante e delicioso․

• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo para todos os fins
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
• 1 xícara (2 barras) de manteiga sem sal‚ amolecida
• 3/4 xícara de açúcar granulado
• 3/4 xícara de açúcar mascavo claro embalado
• 1 ovo grande
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

1. Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius (350 graus Fahrenheit)․
2. Em uma tigela grande‚ misture a farinha‚ o fermento‚ o bicarbonato de sódio‚ o sal‚ a canela‚ o gengibre e a noz-moscada․
3. Em uma tigela separada‚ bata a manteiga‚ o açúcar granulado e o açúcar mascavo até obter um creme leve e fofo․
4. Adicione o ovo e o extrato de baunilha e bata até incorporar․
5. Gradualmente adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos‚ misturando até que a massa esteja apenas combinada․
6. Enrole a massa em um disco e embrulhe em filme plástico․ Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos․
7. Aqueça uma assadeira levemente untada․
8. Espalhe a massa em uma superfície levemente enfarinhada e corte em biscoitos usando um cortador de biscoitos de sua escolha․
9. Coloque os biscoitos na assadeira preparada‚ deixando um espaço de 2‚5 cm entre cada um․
10. Asse por 10-12 minutos‚ ou até que estejam ligeiramente dourados․
11. Deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente․

4․ Biscoitos de Nozes

Para uma textura crocante e um sabor rico‚ os biscoitos de nozes são uma escolha perfeita․ As nozes picadas adicionam uma crocância deliciosa e um sabor a nozes que complementam perfeitamente a doçura do biscoito․

• 2 1/4 xícaras de farinha de trigo para todos os fins
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara (2 barras) de manteiga sem sal‚ amolecida
• 3/4 xícara de açúcar granulado
• 3/4 xícara de açúcar mascavo claro embalado
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de nozes picadas

1. Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius (350 graus Fahrenheit)․
2. Em uma tigela grande‚ misture a farinha‚ o fermento e o sal․
3. Em uma tigela separada‚ bata a manteiga‚ o açúcar granulado e o açúcar mascavo até obter um creme leve e fofo․
4. Adicione o ovo e o extrato de baunilha e bata até incorporar․
5. Gradualmente adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos‚ misturando até que a massa esteja apenas combinada․
6. Adicione as nozes picadas e misture até que estejam uniformemente distribuídas․
7. Enrole a massa em um disco e embrulhe em filme plástico․ Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos․
8. Aqueça uma assadeira levemente untada․
9. Espalhe a massa em uma superfície levemente enfarinhada e corte em biscoitos usando um cortador de biscoitos de sua escolha․
10. Coloque os biscoitos na assadeira preparada‚ deixando um espaço de 2‚5 cm entre cada um․
11. Asse por 10-12 minutos‚ ou até que estejam ligeiramente dourados․
12. Deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente․

5․ Biscoitos de Frutas Secas

Os biscoitos de frutas secas são uma combinação deliciosa de doçura e textura․ As frutas secas‚ como passas‚ cranberries e damascos‚ adicionam uma doçura concentrada e uma mastigação agradável a cada mordida․

• 2 1/4 xícaras de farinha de trigo para todos os fins
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara (2 barras) de manteiga sem sal‚ amolecida
• 3/4 xícara de açúcar granulado
• 3/4 xícara de açúcar mascavo claro embalado
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de frutas secas picadas (como passas‚ cranberries e damascos)

1. Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius (350 graus Fahrenheit)․
2. Em uma tigela grande‚ misture a farinha‚ o fermento e o sal․
3. Em uma tigela separada‚ bata a manteiga‚ o açúcar granulado e o açúcar mascavo até obter um creme leve e fofo․
4. Adicione o ovo e o extrato de baunilha e bata até incorporar․
5. Gradualmente adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos‚ misturando até que a massa esteja apenas combinada․
6. Adicione as frutas secas picadas e misture até que estejam uniformemente distribuídas․
7. Enrole a massa em um disco e embrulhe em filme plástico․ Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos․
8. Aqueça uma assadeira levemente untada․
9. Espalhe a massa em uma superfície levemente enfarinhada e corte em biscoitos usando um cortador de biscoitos de sua escolha․
10. Coloque os biscoitos na assadeira preparada‚ deixando um espaço de 2‚5 cm entre cada um․
11. Asse por 10-12 minutos‚ ou até que estejam ligeiramente dourados․
12. Deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente․

6․ Biscoitos de Aveia

Os biscoitos de aveia são uma escolha nutritiva e saborosa․ A aveia adiciona uma textura mastigável e um sabor terroso que é ao mesmo tempo reconfortante e delicioso․

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo para todos os fins
• 1 xícara de flocos de aveia
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara (1 barra) de manteiga sem sal‚ amolecida
• 1/2 xícara de açúcar granulado
• 1/2 xícara de açúcar mascavo claro embalado
• 1 ovo grande
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 xícara de passas (opcional)

1. Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius (350 graus Fahrenheit)․
2. Em uma tigela grande‚ misture a farinha‚ a aveia‚ o fermento‚ o bicarbonato de sódio e o sal․
3. Em uma tigela separada‚ bata a manteiga‚ o açúcar granulado e o açúcar mascavo até obter um creme leve e fofo․
4. Adicione o ovo‚ o leite e o extrato de baunilha e bata até incorporar․
5. Gradualmente adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos‚ misturando até que a massa esteja apenas combinada․
6. Adicione as passas (se usar) e misture até que estejam uniformemente distribuídas․
7. Aqueça uma assadeira levemente untada․
8. Com uma colher de sopa‚ coloque porções da massa na assadeira preparada‚ deixando um espaço de 2‚5 cm entre cada uma․
9. Asse por 12-15 minutos‚ ou até que estejam ligeiramente dourados․
10. Deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente․

7․ Biscoitos de Pêssego

Os biscoitos de pêssego são uma iguaria sulista clássica que celebra a doçura e o aroma dos pêssegos frescos․ Esses biscoitos são perfeitos para um dia quente de verão ou para um tratamento reconfortante no outono․

• 2 1/4 xícaras de farinha de trigo para todos os fins
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara (2 barras) de manteiga sem sal‚ amolecida
• 3/4 xícara de açúcar granulado
• 3/4 xícara de açúcar mascavo claro embalado
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de pêssegos picados

1. Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius (350 graus Fahrenheit)․
2. Em uma tigela grande‚ misture a farinha‚ o fermento e o sal․
3. Em uma tigela separada‚ bata a manteiga‚ o açúcar granulado e o açúcar mascavo até obter um creme leve e fofo․
4. Adicione o ovo e o extrato de baunilha e bata até incorporar․
5. Gradualmente adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos‚ misturando até que a massa esteja apenas combinada․
6. Adicione os pêssegos picados e misture até que estejam uniformemente distribuídos․
7. Enrole a massa em um disco e embrulhe em filme plástico․ Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos․
8. Aqueça uma assadeira levemente untada․
9. Espalhe a massa em uma superfície levemente enfarinhada e corte em biscoitos usando um cortador de biscoitos de sua escolha․
10. Coloque os biscoitos na assadeira preparada‚ deixando um espaço de 2‚5 cm entre cada um․
11. Asse por 10-12 minutos‚ ou até que estejam ligeiramente dourados․
12. Deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente․

8․ Biscoitos de Limão

Os biscoitos de limão são uma explosão refrescante de sabor cítrico․ O sabor brilhante do limão adiciona um toque vibrante a esses biscoitos‚ tornando-os uma escolha perfeita para um chá da tarde ou um deleite após o jantar․

• 2 1/4 xícaras de farinha de trigo para todos os fins
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara (2 barras) de manteiga sem sal‚ amolecida
• 3/4 xícara de açúcar granulado
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 2 colheres de sopa de suco de limão

1. Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius (350 graus Fahrenheit)․
2. Em uma tigela grande‚ misture a farinha‚ o fermento e o sal․
3. Em uma tigela separada‚ bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo․
4. Adicione o ovo‚ as raspas de limão e o suco de limão e bata até incorporar․
5. Gradualmente adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos‚ misturando até que a massa esteja apenas combinada․
6. Enrole a massa em um disco e embrulhe em filme plástico․ Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos․
7. Aqueça uma assadeira levemente untada․
8. Espalhe a massa em uma superfície levemente enfarinhada e corte em biscoitos usando um cortador de biscoitos de sua escolha․
9. Coloque os biscoitos na assadeira preparada‚ deixando um espaço de 2‚5 cm entre cada um․
10. Asse por 10-12 minutos‚ ou até que estejam ligeiramente dourados․
11. Deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente․

9․ Biscoitos de Canela e Açúcar Mascavo

Os biscoitos de canela e açúcar mascavo são uma combinação clássica de sabores reconfortantes․ A canela quente e o açúcar mascavo doce criam um biscoito que é ao mesmo tempo decadente e reconfortante․

• 2 1/4 xícaras de farinha de trigo para todos os fins
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara (2 barras) de manteiga sem sal‚ amolecida
• 3/4 xícara de açúcar granulado
• 3/4 xícara de açúcar mascavo claro embalado
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de sopa de canela em pó

1. Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius (350 graus Fahrenheit)․
2. Em uma tigela grande‚ misture a farinha‚ o fermento e o sal․
3. Em uma tigela separada‚ bata a manteiga‚ o açúcar granulado e o açúcar mascavo até obter um creme leve e fofo․
4. Adicione o ovo e o extrato de baunilha e bata até incorporar․
5. Gradualmente adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos‚ misturando até que a massa esteja apenas combinada․
6. Adicione a canela em pó e misture até que esteja uniformemente distribuída․
7. Enrole a massa em um disco e embrulhe em filme plástico․ Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos․
8. Aqueça uma assadeira levemente untada․
9. Espalhe a massa em uma superfície levemente enfarinhada e corte em biscoitos usando um cortador de biscoitos de sua escolha․
10. Coloque os biscoitos na assadeira preparada‚ deixando um espaço de 2‚5 cm entre cada um․
11. Asse por 10-12 minutos‚ ou até que estejam ligeiramente dourados․
12. Deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente․

10․ Biscoitos de Gengibre

Os biscoitos de gengibre são um deleite aromático que é perfeito para as férias․ O gengibre picante‚ a canela quente e o cravo-da-índia aromático criam um sabor complexo que é ao mesmo tempo reconfortante e delicioso․

• 2 1/4 xícaras de farinha de trigo para todos os fins
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de cravo-da-índia moído
• 1 xícara (2 barras) de manteiga sem sal‚ amolecida
• 3/4 xícara de açúcar granulado
• 3/4 xícara de açúcar mascavo claro embalado
• 1 ovo grande
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

1. Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius (350 graus Fahrenheit)․
2. Em uma tigela grande‚ misture a farinha‚ o fermento‚ o bicarbonato de sódio‚ o sal‚ o gengibre‚ a canela e o cravo-da-índia․
3. Em uma tigela separada‚ bata a manteiga‚ o açúcar granulado e o açúcar mascavo até obter um creme leve e fofo․
4. Adicione o ovo e o extrato de baunilha e bata até incorporar․
5. Gradualmente adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos‚ misturando até que a massa esteja apenas combinada․
6. Enrole a massa em um disco e embrulhe em filme plástico․ Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos․
7. Aqueça uma assadeira levemente untada․
8. Espalhe a massa em uma superfície levemente enfarinhada e corte em biscoitos usando um cortador de biscoitos de sua escolha․
9. Coloque os biscoitos na assadeira preparada‚ deixando um espaço de 2‚5 cm entre cada um․
10. Asse por 10-12 minutos‚ ou até que estejam ligeiramente dourados․
11. Deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente․

11․ Biscoitos de Amendoim

Os biscoitos de amendoim são uma indulgência deliciosa que combina o sabor crocante de amendoim com a doçura de um biscoito clássico․

• 2 1/4 xícaras de farinha de trigo para todos os fins
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara (2 barras) de manteiga sem sal‚ amolecida
• 3/4 xícara de açúcar granulado
• 3/4 xícara de açúcar mascavo claro embalado
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de manteiga de amendoim cremosa

1. Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius (350 graus Fahrenheit)․
2. Em uma tigela grande‚ misture a farinha‚ o fermento e o sal․
3. Em uma tigela separada‚ bata a manteiga‚ o açúcar granulado e o açúcar mascavo até obter um creme leve e fofo․
4. Adicione o ovo e o extrato de baunilha e bata até incorporar․
5. Adicione a manteiga de amendoim e bata até que esteja bem combinada․
6. Gradualmente adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos‚ misturando até que a massa esteja apenas combinada․
7. Enrole a massa em um disco e embrulhe em filme plástico․ Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos․
8. Aqueça uma assadeira levemente untada․
9. Espalhe a massa em uma superfície levemente enfarinhada e corte em biscoitos usando um cortador de biscoitos de sua escolha․
10. Coloque os biscoitos na assadeira preparada‚ deixando um espaço de 2‚5 cm entre cada um․
11. Asse por 10-12 minutos‚ ou até que estejam ligeiramente dourados․
12. Deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente․

12․ Biscoitos de Coco

Os biscoitos de coco são uma indulgência tropical que é perfeita para aqueles que amam o sabor doce e delicado do coco․

Ingredientes⁚

• 2 1/4 xícaras de farinha de trigo para todos os fins
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara (2 barras) de manteiga sem sal‚ amolecida
• 3/4 xícara de açúcar granulado
• 3/4 xícara de açúcar mascavo claro embalado
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de coco ralado doce

Preparo⁚

1. Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius (350 graus Fahrenheit)․
2. Em uma tigela grande‚ misture a farinha‚ o fermento e o sal․
3. Em uma tigela separada‚ bata a manteiga‚ o açúcar granulado e o açúcar mascavo até obter um creme leve e fofo․
4. Adicione o ovo e o extrato de baunilha e bata até incorporar․
5. Gradualmente adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos‚ misturando até que a massa esteja apenas combinada․
6. Adicione o coco ralado doce e misture até que esteja uniformemente distribuído․
7. Enrole a massa em um disco e embrulhe em filme plástico․ Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos․
8. Aqueça uma assadeira levemente untada․
9. Espalhe a massa em uma superfície levemente enfarinhada e corte em biscoitos usando um cortador de biscoitos de sua escolha․
10. Coloque os biscoitos na assadeira preparada‚ deixando um espaço de 2‚5 cm entre cada um․
11. Asse por 10-12 minutos‚ ou até que estejam ligeiramente dourados․
12. Deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente․

Conclusão

Os biscoitos do Sul são uma parte essencial da herança culinária da região‚ transmitindo tradições e sabores que foram passados de geração em geração․ De clássicos biscoitos de manteiga a delícias repletas de especiarias‚ cada receita conta uma história‚ evocando memórias queridas e trazendo conforto e aconchego para as famílias․

Então‚ da próxima vez que você estiver com vontade de um deleite sulista‚ experimente uma dessas receitas de biscoitos․ Você certamente será recompensado com um biscoito crocante‚ macio e delicioso que o transportará de volta para a cozinha aconchegante de sua avó․