O frango borboleta é um clássico da culinária, perfeito para churrascos, jantares em família ou até mesmo um almoço rápido e saboroso․ Sua praticidade e versatilidade o tornam uma escolha popular entre cozinheiros de todos os níveis․ Neste guia completo, você aprenderá tudo sobre o frango borboleta, desde a técnica de preparo até dicas de tempero e acompanhamentos․ Além disso, um vídeo tutorial passo a passo te auxiliará em cada etapa․
O que é Frango Borboleta?
O frango borboleta é um frango inteiro que é aberto e achatado, como se suas asas fossem abertas em forma de borboleta․ Essa técnica facilita o cozimento, pois permite que o frango cozinhe de forma mais uniforme e rápida․ Além disso, o frango borboleta fica mais bonito e apetitoso na hora de servir․
Benefícios do Frango Borboleta
Além de ser delicioso, o frango borboleta oferece diversos benefícios⁚
- Cozimento uniforme⁚ Ao abrir o frango, o calor penetra mais facilmente, garantindo que todas as partes cozinhem de forma homogênea․
- Tempo de cozimento reduzido⁚ O frango borboleta cozinha mais rápido que um frango inteiro, ideal para refeições rápidas․
- Facilidade de temperar⁚ A superfície aberta do frango permite que os temperos penetrem melhor, realçando o sabor․
- Apresentação atrativa⁚ O frango borboleta tem uma aparência mais convidativa e elegante, ideal para ocasiões especiais․
Como Fazer Frango Borboleta⁚ Guia Completo
Ingredientes⁚
- 1 frango inteiro (cerca de 1,5 kg)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de orégano
- 1/4 colher de chá de cominho em pó
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de cebola em pó
Preparo⁚
Passo 1⁚ Preparando o Frango
- Retire as vísceras do frango e lave-o em água corrente․
- Seque o frango com papel toalha․
- Com uma faca afiada, corte o frango ao longo da espinha dorsal, abrindo-o como um livro․
- Dobre as asas para trás, por cima do frango․
- Amasse o frango com um martelo de cozinha para deixá-lo mais macio․
Passo 2⁚ Temperando o Frango
- Em uma tigela, misture o suco de limão, azeite de oliva, cebola picada, alho picado, páprica doce, orégano, cominho em pó, alho em pó e cebola em pó․
- Tempere o frango por dentro e por fora com sal e pimenta do reino․
- Espalhe a mistura de temperos por todo o frango, massageando-o para que os sabores penetrem․
- Deixe o frango marinando na geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até 2 horas․
Passo 3⁚ Assando o Frango
- Pré-aqueça o forno a 180°C․
- Unte uma assadeira grande com azeite de oliva․
- Coloque o frango na assadeira e asse por 45 minutos a 1 hora, ou até que o frango esteja dourado e cozido por dentro․ Para verificar se o frango está cozido, espete um termômetro de carne no ponto mais grosso da coxa․ A temperatura interna deve estar em 85°C․
- Se desejar, vire o frango na metade do tempo de cozimento para garantir que ele cozinhe por igual․
Passo 4⁚ Servindo o Frango
- Retire o frango do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar․
- Corte o frango em pedaços e sirva com seus acompanhamentos favoritos․
Dicas para um Frango Borboleta Perfeito
- Utilize um frango fresco⁚ Um frango fresco garantirá um sabor mais intenso e uma textura mais macia․
- Amasse o frango⁚ Amasse o frango com um martelo de cozinha para deixá-lo mais macio e facilitar o cozimento․
- Tempere com cuidado⁚ Experimente diferentes temperos para encontrar o seu sabor favorito․ Use uma mistura de temperos secos, ervas frescas e especiarias para um resultado mais saboroso․
- Asse em forno pré-aquecido⁚ Um forno pré-aquecido garante que o frango cozinhe de forma uniforme e rápida․
- Vire o frango⁚ Vire o frango na metade do tempo de cozimento para garantir que ele cozinhe por igual․
- Deixe o frango descansar⁚ Deixe o frango descansar por 10 minutos antes de cortar para que os sucos se redistribuam e ele fique mais suculento․
Acompanhamentos para Frango Borboleta
O frango borboleta combina perfeitamente com diversos acompanhamentos, como⁚
- Saladas⁚ Salada verde com tomate, cebola, pepino e azeite de oliva․
- Legumes⁚ Batata assada, brócolis cozido no vapor, cenoura em rodelas․
- Arroz⁚ Arroz branco, arroz integral, arroz com brócolis․
- Macarrão⁚ Macarrão com molho branco, macarrão com molho vermelho․
- Molhos⁚ Molho barbecue, molho agridoce, molho de ervas․
Vídeo Tutorial⁚ Como Fazer Frango Borboleta
Para te ajudar ainda mais, criamos um vídeo tutorial completo e detalhado de como fazer frango borboleta․ Assista e aprenda passo a passo⁚