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O Dia de Ação de Graças é uma época para se reunir com amigos e familiares e desfrutar de uma refeição deliciosa. E quem melhor para inspirar suas receitas de Ação de Graças do que alguns dos chefs mais renomados do mundo?

De clássicos como peru assado e recheio a sobremesas deliciosas, estes chefs de celebridades compartilham suas receitas e dicas para ajudá-lo a criar um jantar de Ação de Graças inesquecível.

1. Gordon Ramsay⁚ Peru Assado Perfeito

Gordon Ramsay é conhecido por sua cozinha de alto nível e seu temperamento explosivo. Mas quando se trata de Ação de Graças, ele é um defensor da simplicidade. Sua receita de peru assado é uma prova disso, com apenas alguns ingredientes essenciais para criar um prato suculento e saboroso.

• 1 peru (cerca de 10 kg)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 cebola grande, picada
• 2 talos de aipo, picados
• 2 cenouras médias, picadas
• 1 xícara de caldo de frango
• Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Retire o peru da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
3. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola, o aipo e as cenouras e refogue até ficarem macios, cerca de 10 minutos.
4. Despeje o caldo de frango e ferva. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15 minutos, ou até que o caldo tenha reduzido pela metade.
5. Tempere o peru por dentro e por fora com sal e pimenta do reino.
6. Coloque o peru em uma assadeira grande e despeje a mistura de caldo sobre ele.
7. Asse o peru por 2-3 horas, ou até que a temperatura interna atinja 74°C.
8. Retire o peru do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar e servir.

2. Jamie Oliver⁚ Recheio Clássico de Ação de Graças

Jamie Oliver é conhecido por seus pratos simples e saborosos, e seu recheio de Ação de Graças não é exceção. Esta receita clássica é feita com pão de milho, salsicha italiana, aipo, cebola e ervas frescas;

• 1 pão de milho, picado
• 1 xícara de salsicha italiana, picada
• 1 cebola média, picada
• 2 talos de aipo, picados
• 1 xícara de caldo de frango
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 1/4 xícara de tomilho fresco picado
• Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma panela grande, refogue a salsicha italiana até ficar dourada. Adicione a cebola e o aipo e refogue até ficarem macios, cerca de 10 minutos.
3. Despeje o caldo de frango e ferva. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 5 minutos, ou até que o caldo tenha reduzido pela metade.
4. Em uma tigela grande, misture o pão de milho, a mistura de salsicha, a salsinha, o tomilho, o sal e a pimenta do reino.
5. Despeje a mistura de caldo de frango sobre o pão de milho e misture bem.
6. Transfira o recheio para uma assadeira untada e asse por 30 minutos, ou até que esteja dourado e aquecido.

3. Ina Garten⁚ Purê de Batata Cremoso

Ina Garten é conhecida por suas receitas confortáveis e sofisticadas, e seu purê de batata cremoso é a combinação perfeita para qualquer jantar de Ação de Graças.

• 4 kg de batatas vermelhas, descascadas e cortadas em cubos
• 1 xícara de leite integral
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 1/4 xícara de manteiga sem sal
• Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto

1. Em uma panela grande, cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias, cerca de 20 minutos.
2. Escorra as batatas e devolva-as à panela. Adicione o leite, o creme de leite e a manteiga. Amasse as batatas com um garfo ou um amassador de batata até ficar cremoso.
3. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

4. Nigella Lawson⁚ Torta de Abóbora Decadente

Nigella Lawson é conhecida por suas sobremesas indulgentes e sua abordagem sensual para cozinhar. Sua torta de abóbora decadente é a sobremesa perfeita para terminar um jantar de Ação de Graças.

• 1 xícara de purê de abóbora
• 1 xícara de açúcar mascavo claro
• 1/2 xícara de manteiga sem sal, derretida
• 2 ovos grandes
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de noz-moscada em pó
• 1/4 colher de chá de gengibre em pó
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 1 crosta de torta de 9 polegadas

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela grande, misture o purê de abóbora, o açúcar mascavo, a manteiga derretida, os ovos, a canela, a noz-moscada e o gengibre.
3. Despeje a mistura de abóbora na crosta de torta. Despeje o creme de leite sobre a mistura de abóbora.
4. Asse a torta por 50-60 minutos, ou até que esteja dourada e firme ao toque.
5. Deixe a torta esfriar completamente antes de servir.

5. Anthony Bourdain⁚ Molho de Cranberry Picante

Anthony Bourdain era conhecido por suas aventuras culinárias globais e seu estilo contundente. Sua receita de molho de cranberry picante é uma reviravolta emocionante no clássico molho de cranberry, com um toque de pimenta para um toque de calor.

Ingredientes⁚

• 1 xícara de cranberries frescos ou congelados
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de suco de laranja
• 1/4 xícara de vinho tinto seco
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena

Instruções⁚

1. Em uma panela média, misture os cranberries, a água, o açúcar, o suco de laranja, o vinho tinto e a pimenta caiena.
2. Leve a mistura para ferver em fogo médio. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 10 minutos, ou até que os cranberries estejam macios e o molho tenha engrossado.
3. Retire do fogo e deixe esfriar antes de servir.

Dicas de Cozinha de Chefs Celebridades

Além de suas receitas, esses chefs de celebridades também compartilham dicas valiosas para ajudar você a criar um jantar de Ação de Graças perfeito.

• Gordon Ramsay⁚ “Não tenha medo de temperar seu peru. Uma pitada de sal e pimenta do reino é tudo o que você precisa para realçar o sabor natural do peru.”
• Jamie Oliver⁚ “Use pão de milho fresco para seu recheio. Isso dará uma textura crocante e um sabor delicioso.”
• Ina Garten⁚ “Use batatas vermelhas para seu purê de batata. Elas são mais cremosas e têm um sabor mais doce do que outras batatas.”
• Nigella Lawson⁚ “Não tenha medo de adicionar um toque de especiarias à sua torta de abóbora. A canela, a noz-moscada e o gengibre combinam perfeitamente com o sabor da abóbora.”
• Anthony Bourdain⁚ “Se você gosta de comida picante, adicione um toque de pimenta caiena ao seu molho de cranberry. Isso dará um toque de calor e um sabor único.”

Conclusão

Com essas receitas e dicas de chefs de celebridades, você está pronto para criar um jantar de Ação de Graças inesquecível. Desde o peru assado até a sobremesa, essas receitas clássicas são perfeitas para reunir amigos e familiares e celebrar a época festiva.

Lembre-se de se divertir e aproveitar o processo de cozinhar. Afinal, o Dia de Ação de Graças é sobre criar memórias com as pessoas que você ama.