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O Dia de Ação de Graças é uma época de celebração, gratidão e, claro, comida deliciosa. E qual o prato principal que reina absoluto nesta data? O peru! Mas, com tantas opções e receitas, escolher a perfeita para sua mesa pode ser um desafio. Relaxe, pois este guia completo com 23 receitas de peru, desde as clássicas até as mais inovadoras, vai te ajudar a preparar um banquete inesquecível sem complicações.

Receitas Clássicas de Peru para um Dia de Ação de Graças Tradicional

Nada como a tradição para aquecer o coração e a alma. Comece sua jornada culinária com essas receitas clássicas que garantem um Dia de Ação de Graças memorável⁚

1. Peru Assado com Recheio Tradicional

Um clássico por excelência! O peru assado com recheio tradicional é a receita que evoca a verdadeira essência do Dia de Ação de Graças. A combinação perfeita de peru suculento, recheio aromático e acompanhamentos saborosos é garantia de sucesso absoluto.

Ingredientes⁚

• 1 peru inteiro (cerca de 6 kg)
• 2 cebolas médias picadas
• 4 talos de aipo picados
• 2 cenouras médias picadas
• 1 xícara de caldo de frango
• 1/2 xícara de manteiga derretida
• 1/4 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino
• 1/2 colher de chá de tomilho seco
• 1/2 colher de chá de alecrim seco
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 1/2 xícara de cebolinha picada

Preparo⁚

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Tempere o peru por dentro e por fora com sal, pimenta do reino, tomilho e alecrim.
3. Em uma panela grande, refogue as cebolas, o aipo e as cenouras em manteiga até ficarem macios.
4. Adicione a farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto, mexendo constantemente.
5. Despeje o caldo de frango aos poucos, mexendo até engrossar.
6. Tempere com sal, pimenta do reino, tomilho e alecrim.
7. Coloque o peru em uma assadeira grande e despeje o molho por cima.
8. Asse por 2-3 horas, ou até que o termômetro inserido na parte mais grossa da coxa registre 85°C.
9. Retire o peru do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.
10. Decore com salsinha e cebolinha picadas.

2. Peru Assado com Recheio de Pão de Queijo

Uma explosão de sabores brasileiros na sua mesa! O peru assado com recheio de pão de queijo é uma combinação irresistível que vai conquistar até os paladares mais exigentes.

Ingredientes⁚

• 1 peru inteiro (cerca de 6 kg)
• 1 kg de pão de queijo
• 1 xícara de linguiça calabresa picada
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1/4 xícara de salsa picada
• 1/4 xícara de cebolinha picada
• Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo⁚

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Tempere o peru por dentro e por fora com sal e pimenta do reino.
3. Em uma panela grande, refogue a linguiça calabresa, a cebola e o alho em azeite de oliva até a linguiça ficar dourada.
4. Adicione o pão de queijo picado e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Tempere com sal, pimenta do reino, salsa e cebolinha picadas.
6. Recheie o peru com a mistura de pão de queijo e linguiça.
7. Coloque o peru em uma assadeira grande e asse por 2-3 horas, ou até que o termômetro inserido na parte mais grossa da coxa registre 85°C.
8. Retire o peru do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.

3. Peru Assado com Recheio de Frango e Legumes

Uma opção leve e saborosa para quem busca uma alternativa ao tradicional recheio de pão. O peru assado com recheio de frango e legumes é uma combinação equilibrada e deliciosa.

Ingredientes⁚

• 1 peru inteiro (cerca de 6 kg)
• 500g de frango cozido e desfiado
• 1 xícara de cenoura picada
• 1 xícara de abobrinha picada
• 1 xícara de cebola picada
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 1/4 xícara de caldo de frango
• Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo⁚

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Tempere o peru por dentro e por fora com sal e pimenta do reino.
3. Em uma panela grande, refogue a cebola em azeite de oliva até ficar macia.
4. Adicione a cenoura e a abobrinha picadas e cozinhe por 5 minutos.
5. Incorpore o frango desfiado, a salsinha picada e o caldo de frango.
6. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
7. Recheie o peru com a mistura de frango e legumes.
8. Coloque o peru em uma assadeira grande e asse por 2-3 horas, ou até que o termômetro inserido na parte mais grossa da coxa registre 85°C.
9. Retire o peru do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.

Receitas de Peru com um Toque de Inovação

Que tal inovar na sua mesa de Ação de Graças? Explore novas combinações e sabores com essas receitas criativas e deliciosas⁚

4. Peru Assado com Recheio de Cranberry e Amêndoas

Uma explosão de sabores agridoces! O peru assado com recheio de cranberry e amêndoas é uma opção sofisticada e elegante para um Dia de Ação de Graças memorável.

Ingredientes⁚

• 1 peru inteiro (cerca de 6 kg)
• 1 xícara de cranberry fresco ou congelado
• 1/2 xícara de amêndoas picadas
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 xícara de suco de laranja
• 1/4 xícara de água
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1/4 colher de chá de cravo em pó
• Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo⁚

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Tempere o peru por dentro e por fora com sal e pimenta do reino.
3. Em uma panela pequena, misture o cranberry, as amêndoas, o açúcar mascavo, o suco de laranja, a água, a canela, o gengibre e o cravo.
4. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o cranberry amolecer.
5. Recheie o peru com a mistura de cranberry e amêndoas.
6. Coloque o peru em uma assadeira grande e asse por 2-3 horas, ou até que o termômetro inserido na parte mais grossa da coxa registre 85°C.
7. Retire o peru do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.

5. Peru Assado com Recheio de Figo e Queijo de Cabra

Uma combinação sofisticada e deliciosa! O peru assado com recheio de figo e queijo de cabra é uma opção elegante e saborosa para impressionar seus convidados.

Ingredientes⁚

• 1 peru inteiro (cerca de 6 kg)
• 1 xícara de figos frescos ou secos picados
• 1/2 xícara de queijo de cabra em cubos
• 1/4 xícara de mel
• 1/4 xícara de vinho tinto seco
• 1 colher de chá de tomilho fresco picado
• 1/2 colher de chá de alecrim fresco picado
• Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo⁚

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Tempere o peru por dentro e por fora com sal e pimenta do reino.
3. Em uma tigela, misture os figos picados, o queijo de cabra, o mel, o vinho tinto, o tomilho e o alecrim.
4. Recheie o peru com a mistura de figo e queijo de cabra.
5. Coloque o peru em uma assadeira grande e asse por 2-3 horas, ou até que o termômetro inserido na parte mais grossa da coxa registre 85°C.
6. Retire o peru do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.

6. Peru Assado com Recheio de Maçã e Especiarias

Uma combinação clássica com um toque especial! O peru assado com recheio de maçã e especiarias é uma opção aromática e saborosa para um Dia de Ação de Graças inesquecível.

Ingredientes⁚

• 1 peru inteiro (cerca de 6 kg)
• 3 maçãs médias picadas
• 1/2 xícara de passas
• 1/4 xícara de nozes picadas
• 1/4 xícara de manteiga derretida
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1/4 colher de chá de cravo em pó
• Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo⁚

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Tempere o peru por dentro e por fora com sal e pimenta do reino.
3. Em uma tigela grande, misture as maçãs picadas, as passas, as nozes, a manteiga derretida, o açúcar mascavo, a canela, o gengibre e o cravo.
4. Recheie o peru com a mistura de maçã e especiarias.
5. Coloque o peru em uma assadeira grande e asse por 2-3 horas, ou até que o termômetro inserido na parte mais grossa da coxa registre 85°C.
6. Retire o peru do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.

Receitas de Peru para um Dia de Ação de Graças Sem Complicações

Para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor, essas receitas de peru fáceis e simples são a solução perfeita⁚

7. Peru Assado na Panela de Pressão

Rapidez e praticidade sem abrir mão do sabor! O peru assado na panela de pressão é a solução ideal para quem busca um jantar de Ação de Graças sem complicações.

Ingredientes⁚

• 1 peru inteiro (cerca de 4 kg)
• 1 cebola média picada
• 2 talos de aipo picados
• 2 cenouras médias picadas
• 1 xícara de caldo de frango
• 1/4 xícara de manteiga derretida
• 1/4 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino
• 1/2 colher de chá de tomilho seco
• 1/2 colher de chá de alecrim seco

Preparo⁚

1. Tempere o peru por dentro e por fora com sal, pimenta do reino, tomilho e alecrim.
2. Em uma panela grande, refogue as cebolas, o aipo e as cenouras em manteiga até ficarem macios.
3. Adicione a farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto, mexendo constantemente.
4. Despeje o caldo de frango aos poucos, mexendo até engrossar.
5. Tempere com sal, pimenta do reino, tomilho e alecrim.
6. Coloque o peru na panela de pressão, cubra com o molho e feche a panela.
7. Cozinhe por 1 hora e 30 minutos na pressão alta.
8. Retire a pressão da panela e abra com cuidado.
9. Retire o peru da panela e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.

8. Peru Assado em Foco

Simplicidade e praticidade em um único aparelho! O peru assado em foco é a solução ideal para um Dia de Ação de Graças sem complicações.

Ingredientes⁚

• 1 peru inteiro (cerca de 4 kg)
• 1 cebola média picada
• 2 talos de aipo picados
• 2 cenouras médias picadas
• 1 xícara de caldo de frango
• 1/4 xícara de manteiga derretida
• 1/4 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino
• 1/2 colher de chá de tomilho seco
• 1/2 colher de chá de alecrim seco

Preparo⁚

1. Tempere o peru por dentro e por fora com sal, pimenta do reino, tomilho e alecrim.
2. Em uma tigela grande, misture a cebola, o aipo, as cenouras, o caldo de frango, a manteiga derretida, a farinha de trigo, o sal, a pimenta do reino, o tomilho e o alecrim.
3. Coloque o peru em uma assadeira grande e despeje a mistura por cima.
4. Cubra a assadeira com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora e 30 minutos.
5. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até que o termômetro inserido na parte mais grossa da coxa registre 85°C.
6. Retire o peru do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.

9. Peru Assado com Molho de Cranberry pronto

Praticidade e sabor em uma única embalagem! O peru assado com molho de cranberry pronto é a solução ideal para quem busca um jantar de Ação de Graças rápido e fácil.

Ingredientes⁚

• 1 peru inteiro (cerca de 4 kg)
• 1 cebola média picada
• 2 talos de aipo picados
• 2 cenouras médias picadas
• 1 xícara de caldo de frango
• 1/4 xícara de manteiga derretida
• 1/4 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino
• 1/2 colher de chá de tomilho seco
• 1/2 colher de chá de alecrim seco
• 1 pote de molho de cranberry pronto

Preparo⁚

1. Tempere o peru por dentro e por fora com sal, pimenta do reino, tomilho e alecrim.
2. Em uma tigela grande, misture a cebola, o aipo, as cenouras, o caldo de frango, a manteiga derretida, a farinha de trigo, o sal, a pimenta do reino, o tomilho e o alecrim.
3. Coloque o peru em uma assadeira grande e despeje a mistura por cima.
4. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora e 30 minutos, ou até que o termômetro inserido na parte mais grossa da coxa registre 85°C.
5. Retire o peru do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.
6. Sirva com o molho de cranberry pronto.

Dicas para um Peru Perfeito

Para garantir um peru suculento e saboroso, siga essas dicas essenciais⁚

• Escolha um peru fresco e de boa qualidade⁚ Opte por um peru inteiro, com pele lisa e sem manchas. Verifique a data de validade e escolha um peru com peso adequado para o número de convidados.
• Tempere o peru com antecedência⁚ Tempere o peru por dentro e por fora com sal, pimenta do reino e suas ervas favoritas pelo menos 2 horas antes do preparo. Isso permite que o peru absorva os sabores e fique mais saboroso.
• Use um termômetro de carne⁚ A melhor forma de garantir que o peru esteja cozido por completo é utilizando um termômetro de carne. Insira o termômetro na parte mais grossa da coxa, sem tocar no osso. O peru está pronto quando a temperatura interna atingir 85°C.
• Regue o peru durante o cozimento⁚ Para manter o peru úmido e suculento, regue-o com caldo de frango ou vinho branco durante o cozimento. Use uma concha para despejar o líquido sobre o peru a cada 30 minutos.
• Deixe o peru descansar antes de fatiar⁚ Após o cozimento, deixe o peru descansar por 15 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam e o peru fique mais macio e saboroso.

Ação de Graças⁚ Uma Celebração de Gratidão e Alegria

O Dia de Ação de Graças é uma data especial para reunir amigos e familiares em torno de uma mesa farta e deliciosa. Prepare um peru perfeito com nossas receitas e celebre este dia com alegria e gratidão. Boa sorte e bom apetite!