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A abóbora‚ um ingrediente versátil e saboroso‚ é uma estrela da culinária brasileira‚ especialmente durante o outono e inverno. Seja em sopas cremosas‚ bolos macios ou acompanhamentos saborosos‚ a abóbora conquista paladares com sua doçura natural e textura aveludada. E quando preparamos um purê de abóbora‚ é comum sobrar um pouco. Mas não se preocupe! As sobras de purê de abóbora podem ser a base para receitas deliciosas e criativas‚ transformando-se em um ingrediente-chave para explorar novos sabores e texturas.

Neste artigo‚ vamos explorar 9 receitas incríveis que aproveitam o purê de abóbora de forma inteligente‚ criando pratos saborosos e nutritivos para o dia a dia‚ para a família e para ocasiões especiais. Desde receitas rápidas e fáceis até opções mais elaboradas‚ você encontrará inspiração para transformar suas sobras em verdadeiras delícias.

1. Bolo de Abóbora com Canela e Nozes

Começamos com um clássico⁚ o bolo de abóbora. Mas com um toque especial⁚ o purê de abóbora como ingrediente principal! A combinação da doçura da abóbora com o aroma da canela e a crocância das nozes é simplesmente irresistível. Este bolo é perfeito para um lanche da tarde ou para acompanhar o café da manhã.

• 2 xícaras de purê de abóbora
• 2 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de noz-moscada em pó
• 1/2 xícara de nozes picadas

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com furo no centro.
2. Na batedeira‚ bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. Adicione o óleo aos poucos‚ batendo sempre.
4. Incorpore o purê de abóbora e misture bem.
5. Em uma tigela‚ misture a farinha‚ o fermento‚ a canela e a noz-moscada.
6. Adicione a farinha aos poucos à massa‚ misturando com uma espátula até obter uma massa homogênea.
7. Por fim‚ adicione as nozes picadas e misture delicadamente.
8. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar e estar firme ao toque.
9. Retire do forno‚ deixe esfriar e sirva.

2. Panquecas de Abóbora com Calda de Maple

Para um café da manhã ou brunch especial‚ prepare panquecas de abóbora com calda de maple. A abóbora confere um sabor único e a textura leve e macia das panquecas é perfeita para combinar com a doçura da calda.

• 1 xícara de purê de abóbora
• 1 ovo
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• Calda de maple a gosto

1. Em uma tigela‚ misture o purê de abóbora‚ o ovo‚ o leite‚ a farinha‚ o fermento e o sal.
2. Bata com um fouet até obter uma massa lisa e homogênea.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
4. Despeje 1/4 xícara de massa na frigideira para cada panqueca.
5. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado ou até dourar.
6. Sirva quente com calda de maple a gosto.

3. Sopa de Abóbora com Gengibre e Coco

Para os dias frios‚ uma sopa reconfortante e saborosa é a pedida perfeita. A sopa de abóbora com gengibre e coco é uma combinação deliciosa e nutritiva‚ com um toque exótico que aquece o corpo e a alma.

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 xícara de purê de abóbora
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1/2 xícara de leite de coco
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Coentro fresco picado para decorar (opcional)

1. Em uma panela grande‚ refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até ficarem macios.
2. Adicione o gengibre ralado e refogue por mais 1 minuto.
3. Incorpore o purê de abóbora‚ o caldo de legumes e o leite de coco.
4. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos‚ mexendo ocasionalmente‚ até a sopa engrossar.
5. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
6. Sirva quente‚ decorada com coentro fresco picado (opcional).

4. Risoto de Abóbora com Queijo Parmesão

O risoto é um clássico da culinária italiana que pode ser adaptado com diversos ingredientes‚ e a abóbora é uma adição deliciosa e nutritiva. O risoto de abóbora com queijo parmesão é um prato elegante e saboroso‚ perfeito para um jantar especial.

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1 xícara de vinho branco seco
• 4 xícaras de caldo de legumes quente
• 1 xícara de purê de abóbora
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Manteiga e azeite extra virgem a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

1. Em uma panela grande‚ refogue a cebola e o alho em azeite até ficarem macios.
2. Adicione o arroz arbóreo e refogue por 2 minutos‚ até ficar translúcido.
3. Despeje o vinho branco e cozinhe até evaporar.
4. Comece a adicionar o caldo de legumes quente‚ concha por concha‚ mexendo sempre até o caldo ser absorvido antes de adicionar mais.
5. Após cerca de 15 minutos‚ adicione o purê de abóbora e continue cozinhando por mais 5 minutos‚ mexendo ocasionalmente.
6. Quando o arroz estiver cozido e cremoso‚ retire do fogo e adicione a manteiga‚ o queijo parmesão ralado e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
7. Sirva quente.

5. Torta Salgada de Abóbora com Linguiça

Para um almoço ou jantar prático e saboroso‚ a torta salgada de abóbora com linguiça é a escolha perfeita. A combinação da abóbora com a linguiça e os temperos é simplesmente irresistível‚ e a massa crocante completa a experiência.

• 1 pacote de massa para torta salgada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de purê de abóbora
• 1 xícara de linguiça calabresa fresca picada
• 1/2 xícara de queijo mussarela ralado
• 1 ovo
• 1/2 xícara de leite
• Sal‚ pimenta do reino e orégano a gosto

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Forre uma forma redonda com a massa para torta salgada e fure o fundo com um garfo.
3. Em uma panela‚ refogue a cebola e o alho em azeite até ficarem macios.
4. Adicione a linguiça calabresa e refogue até dourar.
5. Incorpore o purê de abóbora e cozinhe por mais 5 minutos‚ mexendo ocasionalmente.
6. Em uma tigela‚ misture o ovo‚ o leite‚ o queijo mussarela ralado‚ o sal‚ a pimenta do reino e o orégano.
7. Despeje o recheio sobre a massa e cubra com a mistura de ovo e leite.
8. Leve ao forno por 30 minutos ou até dourar e estar firme ao toque.
9. Retire do forno‚ deixe esfriar um pouco e sirva.

6. Empadão de Abóbora com Frango Desfiado

O empadão é um clássico da culinária brasileira‚ e a abóbora pode ser um ingrediente delicioso no recheio. O empadão de abóbora com frango desfiado é uma opção nutritiva e saborosa‚ perfeita para um almoço em família.

• 1 pacote de massa para empadão
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de purê de abóbora
• 1 xícara de frango desfiado
• 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• 1/2 xícara de cenoura picada
• 1/4 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1 ovo batido para pincelar
• Sal‚ pimenta do reino e tempero para frango a gosto

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Forre uma forma redonda com a massa para empadão e fure o fundo com um garfo.
3. Em uma panela‚ refogue a cebola e o alho em azeite até ficarem macios.
4. Adicione o frango desfiado‚ as ervilhas‚ a cenoura e as azeitonas verdes picadas.
5. Incorpore o purê de abóbora e cozinhe por mais 5 minutos‚ mexendo ocasionalmente.
6. Tempere com sal‚ pimenta do reino e tempero para frango a gosto.
7. Despeje o recheio sobre a massa e cubra com a outra metade da massa‚ fazendo um “telhado” com as sobras da massa.
8. Pincele a superfície com o ovo batido.
9. Leve ao forno por 40 minutos ou até dourar e estar firme ao toque.
10. Retire do forno‚ deixe esfriar um pouco e sirva.

7. Pão de Queijo com Purê de Abóbora

O pão de queijo é um dos alimentos mais queridos pelos brasileiros‚ e a abóbora pode dar um toque especial a esta receita clássica. O pão de queijo com purê de abóbora é uma combinação deliciosa e nutritiva‚ perfeita para um café da manhã ou lanche.

• 1 xícara de purê de abóbora
• 1 xícara de polvilho doce
• 1/2 xícara de polvilho azedo
• 1 ovo
• 1/2 xícara de leite
• 1/4 xícara de óleo vegetal
• 1 colher de chá de sal
• Queijo parmesão ralado a gosto

1. Em uma tigela grande‚ misture o purê de abóbora‚ o polvilho doce‚ o polvilho azedo‚ o ovo‚ o leite‚ o óleo e o sal.
2. Amasse bem com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
3. Adicione o queijo parmesão ralado a gosto e misture novamente.
4. Pré-aqueça o forno a 200°C.
5. Unte uma forma com azeite e coloque pequenas porções da massa‚ formando bolinhas.
6. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.
7. Retire do forno‚ deixe esfriar um pouco e sirva.

8. Brownie de Abóbora com Chocolate

Para os amantes de chocolate‚ o brownie de abóbora com chocolate é uma combinação irresistível. A doçura da abóbora se funde com o sabor intenso do chocolate‚ criando um brownie úmido‚ denso e irresistível.

• 1 xícara de purê de abóbora
• 1 xícara de chocolate meio amargo picado
• 1/2 xícara de manteiga sem sal
• 2 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/4 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de nozes picadas (opcional)

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma quadrada com manteiga.
2. Em uma panela‚ derreta o chocolate picado e a manteiga em banho-maria.
3. Retire do fogo e adicione os ovos‚ o açúcar‚ o purê de abóbora‚ a farinha‚ o fermento e o sal.
4. Misture bem com uma espátula até obter uma massa homogênea.
5. Adicione as nozes picadas (opcional) e misture delicadamente.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 30 minutos ou até estar firme ao toque.
7. Retire do forno‚ deixe esfriar e corte em quadrados.
8. Sirva com uma bola de sorvete de creme (opcional).

9. Creme de Abóbora com Canela e Cravo

Para finalizar‚ uma sobremesa leve e aromática⁚ o creme de abóbora com canela e cravo. A combinação da abóbora com as especiarias é simplesmente deliciosa‚ criando um creme suave e reconfortante.

Ingredientes⁚

• 1 xícara de purê de abóbora
• 1 xícara de leite integral
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 gemas
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de cravo em pó

Preparo⁚

1. Em uma panela‚ misture o purê de abóbora‚ o leite‚ o açúcar‚ a canela e o cravo.
2. Cozinhe em fogo baixo‚ mexendo ocasionalmente‚ até o creme engrossar.
3. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
4. Em uma tigela‚ bata as gemas até clarear.
5. Adicione um pouco do creme quente às gemas‚ misturando bem.
6. Despeje a mistura de gemas no creme e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos‚ mexendo sempre.
7. Retire do fogo e sirva quente ou frio.

Com essas 9 receitas deliciosas‚ você poderá aproveitar ao máximo as sobras de purê de abóbora‚ transformando-as em pratos saborosos e criativos. Explore as possibilidades e experimente novas combinações‚ usando a abóbora como ingrediente-chave em sua cozinha. Desfrute de receitas fáceis‚ rápidas‚ práticas e saudáveis‚ que farão da sua cozinha um lugar de descobertas e prazeres culinários.

Dicas para Aproveitar ao Máximo o Purê de Abóbora⁚

• Congelar o purê⁚ Para facilitar a vida‚ você pode congelar o purê de abóbora em porções individuais em sacos plásticos ou recipientes próprios para congelamento. Descongele na geladeira antes de usar.
• Variar os temperos⁚ Experimente diferentes especiarias para dar um toque especial às suas receitas‚ como gengibre‚ noz-moscada‚ açafrão‚ pimenta do reino‚ páprica doce e outros temperos de sua preferência.
• Criar combinações⁚ A abóbora combina bem com diversos ingredientes‚ como frutas secas‚ castanhas‚ chocolate‚ especiarias‚ frutas cítricas‚ ervas frescas e outros legumes.
• Explorar diferentes texturas⁚ Você pode usar o purê de abóbora em receitas com diferentes texturas‚ como cremes‚ sopas‚ bolos‚ tortas‚ pães‚ biscoitos‚ etc.
• Aproveitar as sobras de forma criativa⁚ Use a criatividade para transformar as sobras de purê de abóbora em novas receitas‚ como recheios‚ molhos‚ acompanhamentos‚ etc.

Com um pouco de criatividade e inspiração‚ você poderá transformar as sobras de purê de abóbora em verdadeiras delícias. Experimente as receitas‚ divirta-se na cozinha e aproveite ao máximo o sabor e a versatilidade da abóbora!