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As cerejas‚ com sua doçura vibrante e cor rubi‚ são a personificação do verão. Essa fruta deliciosa‚ que surge em abundância durante os meses mais quentes‚ oferece uma infinidade de possibilidades culinárias‚ desde sobremesas clássicas até criações modernas e refrescantes. Se você busca inspiração para aproveitar ao máximo o sabor da cereja‚ este artigo é para você. Apresentamos 16 receitas deliciosas e versáteis‚ divididas em categorias para facilitar sua escolha‚ para que você possa saborear a cereja em todas as suas formas e nuances.

Sobremesas Clássicas⁚ Celebre a Tradição com a Cereja

As cerejas são protagonistas em muitas sobremesas tradicionais‚ que evocam memórias afetivas e sabores inconfundíveis. Explore essas receitas clássicas e redescubra o prazer da cereja em sua forma mais autêntica⁚

1. Bolo de Cereja⁚ Um Clássico Irresistível

O bolo de cereja é um clássico atemporal que conquista todos os paladares. Sua massa macia e saborosa‚ combinada com a doçura das cerejas e a crocância da cobertura‚ o torna uma sobremesa ideal para qualquer ocasião.

Ingredientes⁚

• 2 xícaras (250g) de farinha de trigo
• 1 colher de chá (5g) de fermento em pó
• 1/2 colher de chá (2‚5g) de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá (1‚25g) de sal
• 1 xícara (200g) de açúcar
• 1/2 xícara (115g) de manteiga sem sal‚ amolecida
• 2 ovos grandes
• 1/2 xícara (120ml) de leite
• 1 colher de chá (5ml) de extrato de baunilha
• 1 xícara (150g) de cerejas frescas‚ picadas
• 1/2 xícara (60g) de açúcar mascavo claro
• 1/4 xícara (60ml) de água

Preparo⁚ 1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo no centro (24cm de diâmetro). 2. Em uma tigela grande‚ misture a farinha‚ o fermento‚ o bicarbonato e o sal. 3. Em outra tigela‚ bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos um de cada vez‚ incorporando bem após cada adição. 4. Adicione o leite e o extrato de baunilha‚ misturando até incorporar. 5. Gradualmente adicione os ingredientes secos à tigela com a mistura úmida‚ alternando com o leite‚ começando e terminando com os ingredientes secos. Misture até incorporar‚ sem bater em excesso. 6. Adicione as cerejas picadas à massa. 7. Despeje a massa na forma preparada. 8. Em uma panela pequena‚ misture o açúcar mascavo e a água. Leve ao fogo médio‚ mexendo ocasionalmente‚ até o açúcar dissolver e a mistura ferver. Deixe ferver por 1 minuto‚ sem mexer. 9. Despeje a calda de açúcar mascavo sobre a massa do bolo. 10. Asse por 30-35 minutos‚ ou até que um palito inserido no centro saia limpo. 11. Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar e esfriar completamente sobre uma gradinha. 12. Sirva o bolo de cereja com uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly.

2. Torta de Cereja⁚ Uma Delícia Clássica

A torta de cereja é uma sobremesa clássica que encanta com sua massa crocante‚ recheio azedinho-doce e cobertura brilhante. Uma explosão de sabores e texturas que agrada a todos os paladares.

Ingredientes⁚ Para a massa⁚

• 2 xícaras (280g) de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá (2‚5g) de sal
• 1 xícara (225g) de manteiga gelada‚ cortada em cubos
• 1/4 xícara (60ml) de água gelada

Para o recheio⁚

• 4 xícaras (500g) de cerejas frescas‚ sem caroço
• 1 xícara (200g) de açúcar
• 1/4 xícara (60ml) de suco de limão
• 1 colher de sopa (15g) de amido de milho
• 1/4 colher de chá (1‚25g) de canela em pó

Para a cobertura⁚

• 1/2 xícara (115g) de açúcar
• 1/4 xícara (60ml) de água
• 1 colher de sopa (15ml) de suco de limão

Preparo⁚ 1. Massa⁚ Em uma tigela grande‚ misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada e‚ usando um cortador de massa ou as pontas dos dedos‚ misture até obter uma textura de migalhas grossas. Adicione a água gelada‚ misturando apenas até formar uma massa. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. 2. Recheio⁚ Em uma panela média‚ misture as cerejas‚ o açúcar‚ o suco de limão‚ o amido de milho e a canela. Leve ao fogo médio‚ mexendo ocasionalmente‚ até ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 5 minutos‚ ou até que as cerejas amoleçam e o recheio engrosse. Retire do fogo e deixe esfriar. 3. Montagem⁚ Pré-aqueça o forno a 180°C. Abra a massa em uma superfície enfarinhada até formar um círculo de 30cm de diâmetro. Forre uma forma de torta (23cm de diâmetro) com a massa‚ deixando as bordas um pouco mais altas. Pique a massa com um garfo e leve à geladeira por 15 minutos. 4. Despeje o recheio de cereja sobre a massa pré-assada. 5. Cobertura⁚ Em uma panela pequena‚ misture o açúcar‚ a água e o suco de limão. Leve ao fogo médio‚ mexendo ocasionalmente‚ até o açúcar dissolver e a mistura ferver. Deixe ferver por 1 minuto‚ sem mexer. 6. Despeje a cobertura sobre o recheio de cereja. 7. Asse por 30-35 minutos‚ ou até que a massa esteja dourada e a cobertura esteja borbulhante. 8. Deixe esfriar completamente antes de servir.

3. Geleia de Cereja⁚ Um Toque de Doçura para o Café da Manhã

A geleia de cereja é uma ótima opção para um café da manhã mais especial. Sua textura suave e sabor intenso realçam o sabor do pão‚ torradas ou biscoitos.

Ingredientes⁚

• 4 xícaras (500g) de cerejas frescas‚ sem caroço
• 1 xícara (200g) de açúcar
• 1/4 xícara (60ml) de suco de limão
• 1 colher de sopa (15g) de pectina

Preparo⁚ 1. Lave as cerejas‚ retire os caroços e pique-as grosseiramente. 2. Em uma panela grande‚ misture as cerejas picadas‚ o açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo médio‚ mexendo ocasionalmente‚ até o açúcar dissolver e a mistura ferver. 3. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15-20 minutos‚ mexendo ocasionalmente‚ até que a geleia engrosse. 4. Adicione a pectina à geleia fervente e misture bem. 5. Cozinhe por mais 1 minuto‚ mexendo constantemente. 6. Retire do fogo e deixe esfriar. 7. Despeje a geleia em potes esterilizados e guarde na geladeira por até 2 semanas.

4. Compota de Cereja⁚ Uma Versão Mais Intensa da Geleia

A compota de cereja é uma versão mais encorpada da geleia‚ com pedaços maiores de fruta e um sabor mais intenso. Ideal para acompanhar iogurtes‚ sobremesas ou simplesmente para comer com uma colher.

Ingredientes⁚

• 4 xícaras (500g) de cerejas frescas‚ sem caroço
• 1 xícara (200g) de açúcar
• 1/4 xícara (60ml) de água
• 1/4 colher de chá (1‚25g) de canela em pó
• 1/4 colher de chá (1‚25g) de cravo em pó

Preparo⁚ 1. Lave as cerejas‚ retire os caroços e corte-as ao meio. 2. Em uma panela média‚ misture as cerejas‚ o açúcar‚ a água‚ a canela e o cravo. Leve ao fogo médio‚ mexendo ocasionalmente‚ até o açúcar dissolver e a mistura ferver. 3. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15-20 minutos‚ mexendo ocasionalmente‚ até que as cerejas amoleçam e a compota engrosse. 4. Retire do fogo e deixe esfriar. 5. Guarde a compota de cereja na geladeira por até 2 semanas.

Bebidas Refrescantes⁚ Experimente o Sabor da Cereja em Versões Inovadoras

As cerejas também são ingredientes versáteis para bebidas refrescantes‚ que trazem um toque de doçura e cor vibrante para os dias mais quentes. Explore essas receitas inovadoras e surpreenda-se com o sabor da cereja em novas versões⁚

5. Smoothie de Cereja⁚ Uma Delícia Refrescante e Nutritiva

O smoothie de cereja é uma bebida perfeita para começar o dia com energia e nutrientes. Sua textura cremosa e sabor delicioso o tornam uma opção saudável e refrescante.

Ingredientes⁚

• 1 xícara (150g) de cerejas frescas‚ sem caroço
• 1/2 xícara (120ml) de iogurte natural
• 1/4 xícara (60ml) de leite de amêndoas
• 1 colher de sopa (15g) de mel
• 1/2 colher de chá (2‚5g) de sementes de chia

Preparo⁚ 1. Lave as cerejas e retire os caroços. 2. No liquidificador‚ combine as cerejas‚ o iogurte‚ o leite de amêndoas‚ o mel e as sementes de chia. 3. Bata até obter um creme homogêneo. 4. Sirva o smoothie de cereja imediatamente.

6. Suco de Cereja⁚ Uma Bebida Natural e Deliciosa

O suco de cereja é uma bebida natural e deliciosa que pode ser apreciada em qualquer momento do dia. Sua doçura suave e cor vibrante o tornam uma opção refrescante e nutritiva.

Ingredientes⁚

• 2 xícaras (250g) de cerejas frescas‚ sem caroço
• 1 xícara (240ml) de água
• 1/4 xícara (60ml) de suco de limão
• 1 colher de sopa (15g) de mel (opcional)

Preparo⁚ 1. Lave as cerejas e retire os caroços. 2. No liquidificador‚ combine as cerejas‚ a água‚ o suco de limão e o mel (opcional). 3. Bata até obter um suco homogêneo. 4. Coe o suco para remover as sementes‚ se desejar. 5. Sirva o suco de cereja gelado.

7; Coquetéis com Cereja⁚ Uma Experiência Sensual e Refrescante

As cerejas também podem ser usadas para criar coquetéis sofisticados e saborosos. Sua doçura e cor vibrante adicionam um toque especial a qualquer bebida.

Receita de Coquetel de Cereja⁚

• 2 oz (60ml) de vodka
• 1 oz (30ml) de suco de cereja
• 1/2 oz (15ml) de licor de cereja
• 1 cereja fresca‚ para decorar

Preparo⁚ 1. Em um copo com gelo‚ combine a vodka‚ o suco de cereja e o licor de cereja. 2. Misture bem. 3. Decore com uma cereja fresca.

Sobremesas Geladas⁚ Refrescância e Sabor em Cada Garfada

As cerejas são ingredientes perfeitos para sobremesas geladas‚ que trazem frescor e sabor para os dias mais quentes. Explore essas receitas refrescantes e deliciosas⁚

8. Sorvete de Cereja⁚ Uma Delícia Cremosa e Refrescante

O sorvete de cereja é uma sobremesa clássica que combina a doçura da cereja com a cremosidade do sorvete. Uma combinação perfeita para os dias mais quentes;

Ingredientes⁚

• 2 xícaras (250g) de cerejas frescas‚ sem caroço
• 1 xícara (240ml) de leite integral
• 1 xícara (200g) de açúcar
• 1/4 xícara (60ml) de creme de leite fresco
• 1/4 colher de chá (1‚25g) de extrato de baunilha

Preparo⁚ 1. Lave as cerejas e retire os caroços. 2. No liquidificador‚ combine as cerejas‚ o leite e o açúcar. Bata até obter um creme homogêneo. 3. Despeje o creme em uma panela média e leve ao fogo médio‚ mexendo ocasionalmente‚ até ferver. 4. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 5 minutos‚ mexendo ocasionalmente. 5. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. 6. Adicione o creme de leite fresco e o extrato de baunilha ao creme de cereja. 7. Despeje a mistura em uma máquina de sorvete e siga as instruções do fabricante. 8. Sirva o sorvete de cereja imediatamente ou guarde no congelador.

9. Picolé de Cereja⁚ Uma Sobremesa Refrescante e Divertida

O picolé de cereja é uma sobremesa refrescante e divertida que agrada a todas as idades. Fácil de fazer e ideal para os dias mais quentes.

Ingredientes⁚

• 1 xícara (150g) de cerejas frescas‚ sem caroço
• 1/2 xícara (120ml) de água
• 1/4 xícara (60ml) de suco de laranja
• 1 colher de sopa (15g) de mel

Preparo⁚ 1. Lave as cerejas e retire os caroços. 2. No liquidificador‚ combine as cerejas‚ a água‚ o suco de laranja e o mel. Bata até obter um creme homogêneo. 3. Despeje a mistura em forminhas de picolé e leve ao congelador por pelo menos 4 horas. 4. Retire os picolés do congelador e sirva imediatamente.

10. Salada de Frutas com Cereja⁚ Uma Combinação Refrescante e Saudável

A salada de frutas com cereja é uma sobremesa refrescante e saudável que combina a doçura da cereja com a acidez de outras frutas. Uma opção leve e nutritiva para qualquer ocasião.

Ingredientes⁚

• 1 xícara (150g) de cerejas frescas‚ sem caroço
• 1 xícara (150g) de morangos picados
• 1/2 xícara (75g) de melão picado
• 1/4 xícara (60ml) de suco de laranja
• 1 colher de sopa (15g) de mel
• 1/4 xícara (60g) de nozes picadas (opcional)

Preparo⁚ 1. Lave as frutas e corte-as em pedaços do tamanho desejado. 2. Em uma tigela grande‚ misture as cerejas‚ os morangos‚ o melão‚ o suco de laranja e o mel. 3. Adicione as nozes picadas (opcional). 4. Sirva a salada de frutas com cereja gelada.

Sobremesas Rápidas e Fáceis⁚ Satisfaça seu Apetite com Praticidade

As cerejas também são ingredientes versáteis para sobremesas rápidas e fáceis‚ que podem ser preparadas em poucos minutos. Explore essas receitas práticas e deliciosas⁚

11. Mousse de Cereja⁚ Uma Sobremesa Rápida e Deliciosa

A mousse de cereja é uma sobremesa rápida e deliciosa que pode ser preparada em poucos minutos. Sua textura leve e sabor intenso a tornam uma opção perfeita para qualquer ocasião.

Ingredientes⁚

• 1 xícara (150g) de cerejas frescas‚ sem caroço
• 1/2 xícara (120ml) de creme de leite fresco
• 1/4 xícara (60g) de açúcar
• 1 colher de sopa (15g) de iogurte natural
• 1/4 colher de chá (1‚25g) de extrato de baunilha

Preparo⁚ 1. Lave as cerejas e retire os caroços. 2. No liquidificador‚ combine as cerejas‚ o creme de leite fresco‚ o açúcar‚ o iogurte natural e o extrato de baunilha. 3. Bata até obter um creme homogêneo. 4. Despeje a mousse em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. 5. Sirva a mousse de cereja gelada.

12. Pavê de Cereja⁚ Uma Sobremesa Simples e Deliciosa

O pavê de cereja é uma sobremesa simples e deliciosa que pode ser preparada em poucos minutos. Sua combinação de camadas crocantes e cremosas o torna uma opção irresistível.

Ingredientes⁚

• 1 pacote (200g) de biscoitos amanteigados
• 1 xícara (150g) de cerejas frescas‚ sem caroço
• 1 xícara (240ml) de leite integral
• 1/2 xícara (115g) de açúcar
• 1/4 xícara (60ml) de creme de leite fresco
• 1/4 colher de chá (1‚25g) de extrato de baunilha

Preparo⁚ 1. Lave as cerejas e retire os caroços; 2. Em uma panela média‚ misture o leite e o açúcar. Leve ao fogo médio‚ mexendo ocasionalmente‚ até o açúcar dissolver e a mistura ferver. 3. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 5 minutos‚ mexendo ocasionalmente. 4. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. 5. Adicione o creme de leite fresco e o extrato de baunilha ao leite com açúcar. 6. Em um prato fundo‚ faça camadas de biscoitos amanteigados‚ cerejas e creme de leite. 7. Repita as camadas até terminar os ingredientes. 8. Leve o pavê à geladeira por pelo menos 30 minutos. 9. Sirva o pavê de cereja gelado.

13. Sobremesa de Iogurte com Cereja⁚ Uma Opção Rápida e Saudável

A sobremesa de iogurte com cereja é uma opção rápida e saudável que combina a cremosidade do iogurte com a doçura da cereja. Uma sobremesa leve e nutritiva para qualquer momento do dia.

Ingredientes⁚

• 1 pote (170g) de iogurte natural
• 1/2 xícara (75g) de cerejas frescas‚ sem caroço
• 1 colher de sopa (15g) de mel
• 1/4 xícara (60g) de granola (opcional)

Preparo⁚ 1. Lave as cerejas e retire os caroços. 2. Em um pote ou tigela‚ coloque o iogurte natural. 3. Adicione as cerejas‚ o mel e a granola (opcional). 4. Misture bem e sirva a sobremesa de iogurte com cereja.

Sobremesas Saudáveis⁚ Saboreie a Cereja com Leveza

As cerejas são frutas ricas em nutrientes e antioxidantes‚ o que as torna ingredientes perfeitos para sobremesas saudáveis. Explore essas receitas que combinam sabor e bem-estar⁚

14. Bolo de Cereja Integral⁚ Uma Opção Saudável e Deliciosa

O bolo de cereja integral é uma opção saudável e deliciosa que combina a doçura da cereja com a fibra do trigo integral. Uma sobremesa nutritiva e saborosa para qualquer ocasião.

Ingredientes⁚

• 1 1/2 xícaras (180g) de farinha de trigo integral
• 1 colher de chá (5g) de fermento em pó
• 1/2 colher de chá (2‚5g) de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá (1‚25g) de sal
• 1/2 xícara (100g) de açúcar mascavo claro
• 1/4 xícara (55g) de óleo vegetal
• 1 ovo grande
• 1/2 xícara (120ml) de leite vegetal
• 1 colher de chá (5ml) de extrato de baunilha
• 1 xícara (150g) de cerejas frescas‚ picadas

Preparo⁚ 1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo no centro (20cm de diâmetro). 2. Em uma tigela grande‚ misture a farinha‚ o fermento‚ o bicarbonato e o sal. 3. Em outra tigela‚ bata o açúcar mascavo‚ o óleo vegetal‚ o ovo‚ o leite vegetal e o extrato de baunilha até obter um creme homogêneo. 4. Gradualmente adicione os ingredientes secos à tigela com a mistura úmida‚ misturando até incorporar‚ sem bater em excesso. 5. Adicione as cerejas picadas à massa. 6. Despeje a massa na forma preparada. 7. Asse por 30-35 minutos‚ ou até que um palito inserido no centro saia limpo. 8. Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar e esfriar completamente sobre uma gradinha. 9. Sirva o bolo de cereja integral com uma cobertura de iogurte natural ou frutas frescas.

15. Musse de Cereja Vegana⁚ Uma Delícia Sem Lactose e Sem Ovos

A mousse de cereja vegana é uma sobremesa deliciosa e saudável‚ livre de produtos de origem animal. Sua textura cremosa e sabor intenso a tornam uma opção perfeita para quem busca uma alternativa vegana.

Ingredientes⁚

• 1 xícara (150g) de cerejas frescas‚ sem caroço
• 1/2 xícara (120ml) de leite de coco
• 1/4 xícara (60g) de açúcar de coco
• 1 colher de sopa (15g) de manteiga de amendoim
• 1/4 colher de chá (1‚25g) de extrato de baunilha

Preparo⁚ 1. Lave as cerejas e retire os caroços. 2. No liquidificador‚ combine as cerejas‚ o leite de coco‚ o açúcar de coco‚ a manteiga de amendoim e o extrato de baunilha. 3. Bata até obter um creme homogêneo. 4. Despeje a mousse em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. 5. Sirva a mousse de cereja vegana gelada.

16. Sobremesa de Chia Pudding com Cereja⁚ Uma Opção Sem Glúten e Sem Lactose

O chia pudding com cereja é uma sobremesa sem glúten e sem lactose‚ perfeita para quem busca opções saudáveis e saborosas. Sua textura cremosa e sabor delicado o tornam uma opção ideal para qualquer ocasião.

Ingredientes⁚

• 1/4 xícara (30g) de sementes de chia
• 1 xícara (240ml) de leite de amêndoas
• 1/4 xícara (60g) de mel
• 1/2 xícara (75g) de cerejas frescas‚ sem caroço
• 1/4 xícara (60g) de granola sem glúten (opcional)

Preparo⁚ 1. Lave as cerejas e retire os caroços; 2. Em um pote de vidro com tampa‚ misture as sementes de chia‚ o leite de amêndoas e o mel. 3. Agite bem até incorporar todos os ingredientes. 4. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas‚ ou até que o chia pudding esteja firme. 5. Adicione as cerejas frescas e a granola sem glúten (opcional) ao chia pudding antes de servir. 6. Sirva o chia pudding com cereja gelado.

Conclusão⁚ Explore o Mundo da Cereja Doce

As cerejas são um presente da natureza que nos presenteia com sabor‚ cor e versatilidade. Com essas 16 receitas‚ você terá um leque de opções para explorar o mundo da cereja doce‚ desde sobremesas clássicas até criações inovadoras e saudáveis. Aproveite o verão e experimente todas as possibilidades que a cereja oferece para tornar seus momentos ainda mais saborosos e memoráveis.