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O verão chegou e, com ele, a vontade de pratos frescos e leves que não esquentem a cozinha e aumentem o calor. As massas, queridas por todos, podem ser a solução perfeita para refeições saborosas e rápidas, mesmo em dias abafados. Descubra 41 receitas de massas de verão que vão conquistar o seu paladar e refrescar a sua mesa!

Receitas Frescas e Leves para Dias Quentes

A culinária italiana, famosa por suas massas, oferece uma infinidade de opções para o verão. Explore a versatilidade do macarrão e crie pratos deliciosos e refrescantes, perfeitos para almoços e jantares leves.

Saladas de Massa⁚ Leveza e Sabor em Cada Garfada

As saladas de massa são a escolha ideal para quem busca refeições rápidas e saborosas, sem abrir mão da leveza. Combine macarrão com vegetais frescos, molhos frescos e proteínas magras para criar um banquete de sabores.

1. Salada de Massa com Tomates Secos e Queijo de Cabra

• Ingredientes⁚
• 250g de macarrão penne
• 1 xícara de tomates secos em azeite
• 100g de queijo de cabra
• 1/2 xícara de rúcula
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Preparo⁚
• Cozinhe o macarrão al dente.
• Em uma tigela grande, misture o macarrão, os tomates secos, o queijo de cabra, a rúcula, o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta do reino.
• Sirva em seguida.

2. Salada de Massa com Frango Grego

• Ingredientes⁚
• 250g de macarrão parafuso
• 200g de frango grelhado em cubos
• 1 xícara de pepino picado
• 1 xícara de tomate cereja picado
• 1/2 xícara de cebola roxa picada
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de orégano seco
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Preparo⁚
• Cozinhe o macarrão al dente.
• Em uma tigela grande, misture o macarrão, o frango, o pepino, o tomate, a cebola, o azeite, o suco de limão, o orégano, o sal e a pimenta do reino.
• Sirva em seguida.

3. Salada de Massa com Atum e Maionese

• Ingredientes⁚
• 250g de macarrão espaguete
• 2 latas de atum em água, escorrido
• 1/2 xícara de maionese
• 1/4 xícara de cebola picada
• 1/4 xícara de salsinha picada
• 1/4 xícara de azeitonas verdes picadas
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Preparo⁚
• Cozinhe o macarrão al dente.
• Em uma tigela grande, misture o macarrão, o atum, a maionese, a cebola, a salsinha, as azeitonas, o sal e a pimenta do reino.
• Sirva em seguida.

Massas com Molhos Frescos e Leves

Os molhos frescos, como pesto e molho de tomate, são a combinação perfeita para massas de verão. Explore sabores vibrantes e ingredientes sazonais para refeições deliciosas e refrescantes.

4. Macarrão com Pesto de Manjericão

• Ingredientes⁚
• 250g de macarrão talharim
• 1 xícara de folhas de manjericão fresco
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Preparo⁚
• Cozinhe o macarrão al dente.
• No processador, bata o manjericão, o queijo parmesão, o azeite, o alho, o sal e a pimenta do reino até obter um creme homogêneo.
• Misture o pesto ao macarrão quente.
• Sirva em seguida.

5. Macarrão com Molho de Tomate Fresco

• Ingredientes⁚
• 250g de macarrão espaguete
• 4 tomates maduros picados
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 1/2 xícara de água
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Manjericão fresco picado a gosto
• Preparo⁚
• Cozinhe o macarrão al dente.
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
• Adicione os tomates picados e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Adicione a água, o sal e a pimenta do reino e cozinhe por mais 5 minutos.
• Misture o molho ao macarrão quente.
• Salpique o manjericão fresco picado antes de servir.

6. Macarrão com Molho de Limão e Alho

• Ingredientes⁚
• 250g de macarrão fettuccine
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 4 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de suco de limão
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Parmesão ralado a gosto (opcional)
• Preparo⁚
• Cozinhe o macarrão al dente.
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até ficar dourado.
• Adicione o suco de limão, o sal e a pimenta do reino.
• Misture o molho ao macarrão quente.
• Sirva com parmesão ralado a gosto, se desejar.

Massas com Vegetais de Verão

Aproveite a abundância de vegetais de verão para criar pratos coloridos e saborosos. Abobrinha, berinjela, tomate, pimentão, espinafre e outros vegetais frescos são os protagonistas dessas receitas.

7. Macarrão com Abobrinha e Tomate Seco

• Ingredientes⁚
• 250g de macarrão penne
• 2 abobrinhas médias em cubos
• 1/2 xícara de tomates secos em azeite
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Manjericão fresco picado a gosto
• Preparo⁚
• Cozinhe o macarrão al dente.
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até ficar dourado.
• Adicione a abobrinha e os tomates secos e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Misture o macarrão, o sal e a pimenta do reino.
• Salpique o manjericão fresco picado antes de servir.

8. Macarrão com Berinjela e Tomate Cereja

• Ingredientes⁚
• 250g de macarrão talharim
• 1 berinjela média em cubos
• 1 xícara de tomate cereja picado
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de água
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Manjericão fresco picado a gosto
• Preparo⁚
• Cozinhe o macarrão al dente.
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até ficar dourado.
• Adicione a berinjela e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Adicione os tomates cereja, a água, o sal e a pimenta do reino e cozinhe por mais 5 minutos.
• Misture o molho ao macarrão quente.
• Salpique o manjericão fresco picado antes de servir.

9. Macarrão com Espinafre e Ricota

• Ingredientes⁚
• 250g de macarrão penne
• 200g de espinafre fresco
• 100g de ricota
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto (opcional)
• Preparo⁚
• Cozinhe o macarrão al dente.
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até ficar dourado.
• Adicione o espinafre e cozinhe por 2 minutos, mexendo até murchar.
• Adicione a ricota, o sal, a pimenta do reino e a noz-moscada (opcional).
• Misture o molho ao macarrão quente.
• Sirva em seguida.

Massas Vegetarianas e Veganas

As massas vegetarianas e veganas são uma excelente opção para quem busca refeições saborosas e saudáveis, livres de produtos de origem animal. Explore receitas com legumes, cogumelos, tofu e outros ingredientes vegetais.

10. Macarrão com Legumes Salteados

• Ingredientes⁚
• 250g de macarrão espaguete
• 1 xícara de brócolis em floretes
• 1 xícara de couve-flor em floretes
• 1 xícara de cenoura em rodelas finas
• 1/2 xícara de pimentão vermelho em cubos
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha fresca picada a gosto
• Preparo⁚
• Cozinhe o macarrão al dente.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho até ficar dourado.
• Adicione os brócolis, a couve-flor, a cenoura e o pimentão e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Misture o macarrão, os legumes, o sal e a pimenta do reino.
• Salpique a salsinha fresca picada antes de servir.

11. Macarrão com Cogumelos e Tofu

• Ingredientes⁚
• 250g de macarrão fettuccine
• 200g de cogumelos frescos em fatias
• 150g de tofu firme em cubos
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha fresca picada a gosto
• Preparo⁚
• Cozinhe o macarrão al dente.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho até ficar dourado.
• Adicione os cogumelos e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Adicione o tofu e o caldo de legumes e cozinhe por mais 5 minutos.
• Misture o macarrão, o molho, o sal e a pimenta do reino.
• Salpique a salsinha fresca picada antes de servir.

12. Macarrão com Molho de Tomate Vegan

• Ingredientes⁚
• 250g de macarrão penne
• 400g de tomates picados em lata
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Manjericão fresco picado a gosto
• Preparo⁚
• Cozinhe o macarrão al dente.
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
• Adicione os tomates picados, a água, o açúcar mascavo, o sal e a pimenta do reino e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Misture o molho ao macarrão quente.
• Salpique o manjericão fresco picado antes de servir.

Massas Sem Glúten

Para quem segue uma dieta sem glúten, as massas sem glúten são uma opção deliciosa e saudável. Explore diferentes tipos de macarrão sem glúten, como macarrão de arroz, macarrão de lentilha e macarrão de quinoa, e prepare pratos saborosos e nutritivos.

13. Macarrão de Arroz com Pesto de Rúcula

• Ingredientes⁚
• 250g de macarrão de arroz
• 1 xícara de folhas de rúcula fresca
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Preparo⁚
• Cozinhe o macarrão de arroz al dente.
• No processador, bata a rúcula, o queijo parmesão, o azeite, o alho, o sal e a pimenta do reino até obter um creme homogêneo.
• Misture o pesto ao macarrão quente.
• Sirva em seguida.

14. Macarrão de Lentilha com Molho de Tomate e Vegetais

• Ingredientes⁚
• 250g de macarrão de lentilha
• 400g de tomates picados em lata
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 1/2 xícara de água
• 1 cenoura pequena em cubos
• 1/2 xícara de abobrinha em cubos
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Manjericão fresco picado a gosto
• Preparo⁚
• Cozinhe o macarrão de lentilha al dente.
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
• Adicione a cenoura e a abobrinha e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Adicione os tomates picados, a água, o sal e a pimenta do reino e cozinhe por mais 10 minutos.
• Misture o molho ao macarrão quente.
• Salpique o manjericão fresco picado antes de servir.

15. Macarrão de Quinoa com Legumes Assados

• Ingredientes⁚
• 250g de macarrão de quinoa
• 1 xícara de brócolis em floretes
• 1 xícara de couve-flor em floretes
• 1 xícara de batata doce em cubos
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Ervas frescas picadas a gosto (alecrim, tomilho, orégano)
• Preparo⁚
• Cozinhe o macarrão de quinoa al dente.
• Em uma assadeira, misture o brócolis, a couve-flor, a batata doce, o azeite, o sal, a pimenta do reino e as ervas frescas.
• Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos, ou até os legumes ficarem macios e levemente dourados.
• Misture o macarrão aos legumes assados.
• Sirva em seguida;

Massas com Proteínas Magras

Para refeições completas e nutritivas, adicione proteínas magras às suas massas de verão. Frango, peixe, camarão e carne magra são opções deliciosas e saudáveis.

16. Macarrão com Frango e Legumes

• Ingredientes⁚
• 250g de macarrão penne
• 200g de peito de frango em cubos
• 1 xícara de brócolis em floretes
• 1 xícara de cenoura em rodelas finas
• 1/2 xícara de pimentão vermelho em cubos
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha fresca picada a gosto
• Preparo⁚
• Cozinhe o macarrão al dente.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho até ficar dourado.
• Adicione o frango e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar dourado.
• Adicione o brócolis, a cenoura e o pimentão e cozinhe por mais 5 minutos.
• Misture o macarrão, o frango, os legumes, o sal e a pimenta do reino.
• Salpique a salsinha fresca picada antes de servir.

17. Macarrão com Salmão Assado e Espinafre

• Ingredientes⁚
• 250g de macarrão talharim
• 2 filés de salmão sem pele
• 200g de espinafre fresco
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Suco de 1 limão
• Preparo⁚
• Cozinhe o macarrão al dente.
• Tempere os filés de salmão com sal, pimenta do reino e suco de limão.
• Asse os filés de salmão em forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos, ou até ficarem cozidos.
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até ficar dourado.
• Adicione o espinafre e cozinhe por 2 minutos, mexendo até murchar.
• Misture o macarrão, o espinafre e o salmão desfiado.
• Sirva em seguida.

18. Macarrão com Camarão e Tomate Cereja

• Ingredientes⁚
• 250g de macarrão penne
• 200g de camarões médios descascados
• 1 xícara de tomate cereja picado
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha fresca picada a gosto
• Preparo⁚
• Cozinhe o macarrão al dente.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho até ficar dourado.
• Adicione os camarões e cozinhe por 2 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem rosados.
• Adicione o vinho branco e cozinhe por mais 1 minuto.
• Adicione os tomates cereja, o sal e a pimenta do reino e cozinhe por mais 2 minutos.
• Misture o macarrão, os camarões, o molho, o sal e a pimenta do reino.
• Salpique a salsinha fresca picada antes de servir.

Massas para Todas as Ocasiões

As massas são versáteis e podem ser adaptadas para qualquer ocasião. Desde refeições rápidas e práticas para o dia a dia até pratos elaborados para eventos especiais, as massas são sempre uma escolha deliciosa e satisfatória.

19. Macarrão com Carne Moída e Molho de Tomate

• Ingredientes⁚
• 250g de macarrão espaguete
• 500g de carne moída
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 400g de tomates picados em lata
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Manjericão fresco picado a gosto
• Preparo⁚
• Cozinhe o macarrão al dente.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
• Adicione a carne moída e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar dourada.
• Adicione os tomates picados, a água, o extrato de tomate, o sal e a pimenta do reino e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Misture o molho ao macarrão quente.
• Salpique o manjericão fresco picado antes de servir.

20. Macarrão com Calabresa e Brócolis

• Ingredientes⁚
• 250g de macarrão penne
• 200g de calabresa em rodelas
• 1 xícara de brócolis em floretes
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Pimenta calabresa a gosto (opcional)
• Preparo⁚
• Cozinhe o macarrão al dente.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho até ficar dourado.
• Adicione a calabresa e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar dourada.
• Adicione o brócolis, o sal, a pimenta do reino e a pimenta calabresa (opcional) e cozinhe por mais 5 minutos.
• Misture o macarrão, a calabresa, o brócolis, o sal e a pimenta do reino.
• Sirva em seguida.

21. Macarrão com Lascas de Atum e Azeitonas

• Ingredientes⁚
• 250g de macarrão espaguete
• 2 latas de atum em água, escorrido
• 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de água
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha fresca picada a gosto
• Preparo⁚
• Cozinhe o macarrão al dente.
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até ficar dourado.
• Adicione o atum desfiado, as azeitonas, a água, o sal e a pimenta do reino e cozinhe por 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Misture o molho ao macarrão quente.
• Salpique a salsinha fresca picada antes de servir.

Receitas para o Dia a Dia

Para quem busca praticidade e sabor no dia a dia, as massas são a solução perfeita. Prepare refeições rápidas e nutritivas que vão conquistar toda a família.

22. Macarrão com Queijo e Tomate

• Ingredientes⁚
• 250g de macarrão penne
• 1 xícara de queijo mussarela ralado
• 1 xícara de tomate picado
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Orégano seco a gosto
• Preparo⁚
• Cozinhe o macarrão al dente.
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até ficar dourado.
• Adicione o tomate, o sal, a pimenta do reino e o orégano e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Misture o macarrão, o molho e o queijo mussarela ralado.
• Sirva em seguida.

23. Macarrão com Salsicha e Molho Branco

• Ingredientes⁚
• 250g de macarrão talharim
• 200g de salsicha italiana em rodelas
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de leite integral
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto (opcional)
• Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)
• Preparo⁚
• Cozinhe o macarrão al dente.
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a salsicha até ficar dourada.
• Adicione a manteiga e a farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto, mexendo até formar um roux.
• Adicione o leite aos poucos, mexendo até engrossar o molho.
• Adicione o sal, a pimenta do reino e a noz-moscada (opcional) e cozinhe por mais 2 minutos.
• Misture o molho ao macarrão quente.
• Sirva com queijo parmesão ralado a gosto, se desejar.

24. Macarrão com Atum e Maionese

• Ingredientes⁚
• 250g de macarrão espaguete
• 2 latas de atum em água, escorrido
• 1/2 xícara de maionese
• 1/4 xícara de cebola picada
• 1/4 xícara de salsinha picada
• 1/4 xícara de azeitonas verdes picadas
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Preparo⁚
• Cozinhe o macarrão al dente.
• Em uma tigela grande, misture o mac