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A sopa de brócolis é um clássico reconfortante que nunca sai de moda․ Versátil‚ nutritiva e deliciosa‚ ela pode ser apreciada em qualquer época do ano‚ mas é especialmente convidativa nos dias frios․ Se você está procurando uma refeição rápida‚ fácil e saborosa‚ a sopa de brócolis é a escolha perfeita․

Neste artigo‚ vamos explorar 10 receitas de sopa de brócolis que vão te conquistar․ De opções clássicas a variações criativas‚ você encontrará a receita ideal para o seu paladar e ocasião․ Prepare-se para se deliciar com a cremosidade‚ o sabor e os benefícios nutricionais desta sopa versátil․

1․ Sopa de Brócolis Clássica

Começamos com a receita tradicional‚ a base para todas as outras variações․ Esta sopa é simples‚ rápida e deliciosa‚ perfeita para um jantar rápido ou um almoço reconfortante․

• 1 cabeça de brócolis‚ cortada em floretes
• 1 cebola pequena‚ picada
• 2 dentes de alho‚ picados
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1/2 xícara de leite integral ou vegetal
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

1. Em uma panela grande‚ aqueça o azeite de oliva em fogo médio․
2. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia‚ cerca de 5 minutos․
3. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto․
4. Junte os floretes de brócolis‚ o caldo de legumes e o leite․ Deixe ferver‚ então reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos‚ ou até o brócolis ficar macio․
5. Transfira a sopa para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo․ Se necessário‚ adicione mais caldo de legumes para ajustar a consistência․
6. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto․
7. Sirva quente‚ com um fio de azeite de oliva e um toque de pimenta do reino․

2․ Sopa de Brócolis Cremosa com Queijo

Para uma versão mais indulgente‚ adicione queijo à sua sopa de brócolis․ O queijo cheddar‚ parmesão ou gruyère são ótimas opções para um sabor intenso e textura cremosa․

• 1 cabeça de brócolis‚ cortada em floretes
• 1 cebola pequena‚ picada
• 2 dentes de alho‚ picados
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 1/2 xícara de queijo cheddar ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

1. Siga os passos 1 a 4 da receita clássica․
2. Após cozinhar o brócolis‚ retire um pouco do caldo da panela e reserve․
3. Transfira a sopa para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo․
4. Retorne a sopa para a panela e adicione o creme de leite e o queijo cheddar ralado․ Mexa até o queijo derreter e a sopa ficar cremosa․
5. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto․
6. Se necessário‚ adicione um pouco do caldo reservado para ajustar a consistência․
7. Sirva quente‚ com um toque de pimenta do reino e uma fatia de pão crocante․

3․ Sopa de Brócolis com Couve-Flor e Espinafre

Esta sopa é uma explosão de sabor e nutrientes․ A couve-flor e o espinafre adicionam textura e sabor‚ além de vitaminas e minerais essenciais․

• 1 cabeça de brócolis‚ cortada em floretes
• 1/2 cabeça de couve-flor‚ cortada em floretes
• 1 xícara de espinafre fresco
• 1 cebola pequena‚ picada
• 2 dentes de alho‚ picados
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1/4 xícara de leite integral ou vegetal
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

1. Em uma panela grande‚ aqueça o azeite de oliva em fogo médio․
2. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia‚ cerca de 5 minutos․
3. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto․
4. Junte os floretes de brócolis e couve-flor‚ o caldo de legumes e o leite․ Deixe ferver‚ então reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos‚ ou até os legumes ficarem macios․
5. Adicione o espinafre fresco e cozinhe por mais 2 minutos‚ até murchar․
6. Transfira a sopa para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo․
7. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto․
8. Sirva quente‚ com um fio de azeite de oliva e um toque de pimenta do reino․

4․ Sopa de Brócolis com Batata e Cenoura

Esta sopa é uma combinação clássica de legumes que proporciona um sabor suave e reconfortante․ A batata e a cenoura adicionam cremosidade e doçura à sopa․

• 1 cabeça de brócolis‚ cortada em floretes
• 1 batata média‚ descascada e picada
• 1 cenoura média‚ descascada e picada
• 1 cebola pequena‚ picada
• 2 dentes de alho‚ picados
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1/4 xícara de leite integral ou vegetal
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

1. Em uma panela grande‚ aqueça o azeite de oliva em fogo médio․
2. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia‚ cerca de 5 minutos․
3. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto․
4. Junte os floretes de brócolis‚ a batata picada‚ a cenoura picada‚ o caldo de legumes e o leite․ Deixe ferver‚ então reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos‚ ou até os legumes ficarem macios․
5. Transfira a sopa para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo․
6. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto․
7. Sirva quente‚ com um fio de azeite de oliva e um toque de pimenta do reino․

5․ Sopa de Brócolis com Alho-Poró e Ervas Frescas

O alho-poró adiciona um toque sofisticado e saboroso à sopa de brócolis‚ enquanto as ervas frescas como salsa‚ cebolinha e manjericão realçam o sabor․

• 1 cabeça de brócolis‚ cortada em floretes
• 1 alho-poró médio‚ cortado em rodelas finas
• 2 dentes de alho‚ picados
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1/4 xícara de leite integral ou vegetal
• 1/4 xícara de salsa picada
• 1/4 xícara de cebolinha picada
• 1/4 xícara de manjericão fresco picado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

1. Em uma panela grande‚ aqueça o azeite de oliva em fogo médio․
2. Adicione o alho-poró cortado em rodelas finas e refogue até ficar macio‚ cerca de 5 minutos․
3. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto․
4. Junte os floretes de brócolis‚ o caldo de legumes e o leite․ Deixe ferver‚ então reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos‚ ou até o brócolis ficar macio․
5. Transfira a sopa para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo․
6. Retorne a sopa para a panela e adicione a salsa picada‚ a cebolinha picada e o manjericão fresco picado․
7. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto․
8. Sirva quente‚ com um fio de azeite de oliva e um toque de pimenta do reino․

6․ Sopa de Brócolis com Curry

Para um toque exótico e saboroso‚ adicione curry à sua sopa de brócolis․ O curry em pó‚ a pasta de curry ou o leite de coco podem ser usados para dar um toque picante e aromático à sopa․

• 1 cabeça de brócolis‚ cortada em floretes
• 1 cebola pequena‚ picada
• 2 dentes de alho‚ picados
• 1 colher de sopa de pasta de curry
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1/2 xícara de leite de coco
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

1. Em uma panela grande‚ aqueça o azeite de oliva em fogo médio․
2. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia‚ cerca de 5 minutos․
3. Acrescente o alho picado e a pasta de curry e refogue por mais 1 minuto․
4. Junte os floretes de brócolis‚ o caldo de legumes e o leite de coco․ Deixe ferver‚ então reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos‚ ou até o brócolis ficar macio․
5. Transfira a sopa para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo․
6. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto․
7. Sirva quente‚ com um fio de azeite de oliva e um toque de pimenta do reino․

7․ Sopa de Brócolis com Frango Desfiado

Para uma sopa mais substancial‚ adicione frango desfiado à sua sopa de brócolis․ O frango adiciona proteínas e sabor‚ tornando a sopa uma refeição completa․

• 1 cabeça de brócolis‚ cortada em floretes
• 1 cebola pequena‚ picada
• 2 dentes de alho‚ picados
• 1 xícara de frango cozido e desfiado
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1/4 xícara de leite integral ou vegetal
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

1. Em uma panela grande‚ aqueça o azeite de oliva em fogo médio․
2. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia‚ cerca de 5 minutos․
3. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto․
4. Junte os floretes de brócolis‚ o frango desfiado‚ o caldo de legumes e o leite․ Deixe ferver‚ então reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos‚ ou até o brócolis ficar macio․
5. Transfira a sopa para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo․
6. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto․
7. Sirva quente‚ com um fio de azeite de oliva e um toque de pimenta do reino;

8․ Sopa de Brócolis com Gengibre e Limão

O gengibre e o limão adicionam um toque refrescante e picante à sopa de brócolis․ Esta combinação é perfeita para limpar o paladar e dar um toque especial à sopa․

• 1 cabeça de brócolis‚ cortada em floretes
• 1 cebola pequena‚ picada
• 2 dentes de alho‚ picados
• 1 pedaço de gengibre fresco‚ ralado
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1/4 xícara de suco de limão
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

1. Em uma panela grande‚ aqueça o azeite de oliva em fogo médio․
2. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia‚ cerca de 5 minutos․
3. Acrescente o alho picado e o gengibre ralado e refogue por mais 1 minuto․
4. Junte os floretes de brócolis‚ o caldo de legumes e o suco de limão․ Deixe ferver‚ então reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos‚ ou até o brócolis ficar macio․
5. Transfira a sopa para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo․
6. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto․
7. Sirva quente‚ com um fio de azeite de oliva e um toque de pimenta do reino․

9․ Sopa de Brócolis com Noz-Moscada e Pimenta-do-Reino

A noz-moscada e a pimenta-do-reino adicionam um toque aromático e picante à sopa de brócolis․ Esta combinação é perfeita para quem gosta de sabores mais intensos e complexos․

• 1 cabeça de brócolis‚ cortada em floretes
• 1 cebola pequena‚ picada
• 2 dentes de alho‚ picados
• 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1/4 xícara de leite integral ou vegetal
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

1. Em uma panela grande‚ aqueça o azeite de oliva em fogo médio․
2. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia‚ cerca de 5 minutos․
3. Acrescente o alho picado e a noz-moscada ralada e refogue por mais 1 minuto․
4. Junte os floretes de brócolis‚ o caldo de legumes e o leite․ Deixe ferver‚ então reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos‚ ou até o brócolis ficar macio․
5. Transfira a sopa para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo․
6. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto․
7. Sirva quente‚ com um fio de azeite de oliva e um toque de pimenta do reino․

10․ Sopa de Brócolis com Croutons de Pão

Para um toque crocante e saboroso‚ adicione croutons de pão à sua sopa de brócolis․ Os croutons podem ser feitos com pão italiano‚ pão de alho ou pão integral‚ e adicionam textura e sabor à sopa․

Ingredientes⁚

• 1 cabeça de brócolis‚ cortada em floretes
• 1 cebola pequena‚ picada
• 2 dentes de alho‚ picados
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1/4 xícara de leite integral ou vegetal
• 1/2 xícara de croutons de pão
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

Preparo⁚

1. Em uma panela grande‚ aqueça o azeite de oliva em fogo médio․
2. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia‚ cerca de 5 minutos․
3. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto․
4. Junte os floretes de brócolis‚ o caldo de legumes e o leite․ Deixe ferver‚ então reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos‚ ou até o brócolis ficar macio․
5. Transfira a sopa para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo․
6. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto․
7. Sirva quente‚ com os croutons de pão por cima․

Conclusão

Com estas 10 receitas de sopa de brócolis‚ você terá uma variedade de opções para satisfazer seu paladar e aproveitar os benefícios nutricionais deste vegetal versátil․ Do clássico ao exótico‚ do cremoso ao picante‚ você encontrará a receita perfeita para qualquer ocasião․ Experimente‚ explore e divirta-se com o sabor da sopa de brócolis!