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A sopa de repolho, um clássico da culinária caseira, é um prato reconfortante, nutritivo e versátil que pode ser apreciado em qualquer época do ano. Seja para um jantar reconfortante no inverno ou um almoço leve no verão, a sopa de repolho oferece uma explosão de sabor e benefícios para a saúde.

O repolho, um vegetal rico em vitaminas, minerais e antioxidantes, é a estrela deste prato. Sua versatilidade permite a criação de inúmeras combinações saborosas, desde sopas cremosas e adocicadas até versões mais robustas e picantes.

Neste artigo, você encontrará 20 receitas de sopa de repolho, cada uma com seu próprio toque especial e ingredientes únicos. Explore o mundo das sopas de repolho e descubra a combinação perfeita para o seu paladar.

Benefícios da Sopa de Repolho para a Saúde

A sopa de repolho não é apenas deliciosa, mas também oferece uma série de benefícios para a saúde⁚

• Rica em vitamina C⁚ O repolho é uma excelente fonte de vitamina C, um antioxidante essencial para o sistema imunológico, a produção de colágeno e a proteção contra danos causados pelos radicais livres.
• Fonte de fibra⁚ A fibra presente no repolho promove a saúde digestiva, regulando o trânsito intestinal, prevenindo a constipação e auxiliando na sensação de saciedade.
• Antioxidantes⁚ O repolho contém antioxidantes como vitamina A, vitamina E e flavonoides, que combatem os radicais livres e protegem o corpo contra doenças crônicas.
• Propriedades anti-inflamatórias⁚ Alguns estudos sugerem que o repolho possui propriedades anti-inflamatórias, que podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo.
• Baixo em calorias⁚ A sopa de repolho é uma opção leve e de baixa caloria, ideal para quem busca uma alimentação saudável e equilibrada.

Receitas de Sopa de Repolho⁚ Uma Jornada de Sabores

Prepare-se para uma aventura gastronômica com estas 20 receitas de sopa de repolho, cada uma com seu próprio charme e sabor⁚

1. Sopa de Repolho Clássica

Uma receita tradicional e reconfortante, perfeita para os dias frios. O repolho é cozido com caldo de legumes, cenoura, batata e temperos como sal, pimenta e louro.

Ingredientes⁚

• 1 repolho médio picado
• 2 cenouras médias picadas
• 2 batatas médias picadas
• 1 cebola pequena picada
• 1 litro de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 folha de louro

Preparo⁚

1. Refogue a cebola em um pouco de azeite até ficar transparente.
2. Adicione o repolho, a cenoura e a batata e refogue por mais 5 minutos.
3. Despeje o caldo de legumes, adicione o sal, a pimenta e a folha de louro.
4. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
5. Retire a folha de louro antes de servir.

2. Sopa de Repolho com Linguiça Toscana

Para um toque italiano, adicione linguiça toscana à sua sopa de repolho. O sabor defumado da linguiça combina perfeitamente com o repolho e os outros legumes.

Ingredientes⁚

• 1 repolho médio picado
• 2 cenouras médias picadas
• 2 batatas médias picadas
• 1 cebola pequena picada
• 1 linguiça toscana picada
• 1 litro de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 folha de louro

Preparo⁚

1. Refogue a linguiça toscana em uma panela até dourar.
2. Adicione a cebola, o repolho, a cenoura e a batata e refogue por mais 5 minutos.
3. Despeje o caldo de legumes, adicione o sal, a pimenta e a folha de louro.
4. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
5. Retire a folha de louro antes de servir.

3. Sopa de Repolho com Bacon e Salsicha

Uma combinação clássica e saborosa, perfeita para um jantar reconfortante. O bacon e a salsicha adicionam um toque defumado e salgado à sopa.

Ingredientes⁚

• 1 repolho médio picado
• 2 cenouras médias picadas
• 2 batatas médias picadas
• 1 cebola pequena picada
• 100g de bacon picado
• 2 salsichas frescas picadas
• 1 litro de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 folha de louro

Preparo⁚

1. Frite o bacon em uma panela até ficar crocante.
2. Adicione a salsicha e refogue até dourar.
3. Junte a cebola, o repolho, a cenoura e a batata e refogue por mais 5 minutos.
4. Despeje o caldo de legumes, adicione o sal, a pimenta e a folha de louro.
5. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
6. Retire a folha de louro antes de servir.

4. Sopa de Repolho com Frango Desfiado

Uma opção nutritiva e saborosa, perfeita para um almoço leve. O frango desfiado adiciona proteína e um sabor suave à sopa.

Ingredientes⁚

• 1 repolho médio picado
• 2 cenouras médias picadas
• 2 batatas médias picadas
• 1 cebola pequena picada
• 200g de frango cozido e desfiado
• 1 litro de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 folha de louro

Preparo⁚

1. Refogue a cebola em um pouco de azeite até ficar transparente.
2. Adicione o repolho, a cenoura e a batata e refogue por mais 5 minutos.
3. Despeje o caldo de legumes, adicione o sal, a pimenta e a folha de louro.
4. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
5. Adicione o frango desfiado nos últimos 5 minutos de cozimento.
6. Retire a folha de louro antes de servir.

5. Sopa de Repolho com Legumes e Ervas Frescas

Uma explosão de sabor e frescor, perfeita para quem busca uma opção leve e nutritiva. A combinação de legumes e ervas frescas enriquece a sopa com aromas e sabores únicos.

Ingredientes⁚

• 1 repolho médio picado
• 1 cenoura média picada
• 1 batata média picada
• 1 cebola pequena picada
• 1 xícara de brócolis picado
• 1 xícara de couve-flor picada
• 1 xícara de espinafre picado
• 1 litro de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• 1 colher de chá de tomilho fresco

Preparo⁚

1. Refogue a cebola em um pouco de azeite até ficar transparente.
2. Adicione o repolho, a cenoura, a batata, o brócolis, a couve-flor e o espinafre e refogue por mais 5 minutos.
3. Despeje o caldo de legumes, adicione o sal, a pimenta e a folha de louro.
4. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
5. Adicione a salsa, a cebolinha e o tomilho nos últimos 5 minutos de cozimento.
6. Retire a folha de louro antes de servir.

6. Sopa de Repolho com Lentilha

Uma opção rica em proteínas e fibras, perfeita para uma refeição completa e nutritiva. A lentilha adiciona textura e sabor à sopa.

Ingredientes⁚

• 1 repolho médio picado
• 1 cenoura média picada
• 1 batata média picada
• 1 cebola pequena picada
• 1 xícara de lentilha
• 1 litro de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 folha de louro

Preparo⁚

1. Refogue a cebola em um pouco de azeite até ficar transparente.
2. Adicione o repolho, a cenoura e a batata e refogue por mais 5 minutos.
3. Junte a lentilha e refogue por mais 2 minutos.
4. Despeje o caldo de legumes, adicione o sal, a pimenta e a folha de louro.
5. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, ou até a lentilha ficar macia.
6. Retire a folha de louro antes de servir.

7. Sopa de Repolho com Feijão Branco

Uma combinação nutritiva e saborosa, perfeita para um jantar reconfortante. O feijão branco adiciona proteínas e fibras à sopa.

Ingredientes⁚

• 1 repolho médio picado
• 1 cenoura média picada
• 1 batata média picada
• 1 cebola pequena picada
• 1 xícara de feijão branco cozido
• 1 litro de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 folha de louro

Preparo⁚

1. Refogue a cebola em um pouco de azeite até ficar transparente.
2. Adicione o repolho, a cenoura e a batata e refogue por mais 5 minutos.
3. Junte o feijão branco e refogue por mais 2 minutos.
4. Despeje o caldo de legumes, adicione o sal, a pimenta e a folha de louro.
5. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
6. Retire a folha de louro antes de servir.

8. Sopa de Repolho com Abóbora

Uma combinação doce e saborosa, perfeita para um almoço leve e nutritivo. A abóbora adiciona um toque cremoso e saboroso à sopa.

Ingredientes⁚

• 1 repolho médio picado
• 1 cenoura média picada
• 1 batata média picada
• 1 cebola pequena picada
• 1 xícara de abóbora picada
• 1 litro de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

Preparo⁚

1. Refogue a cebola em um pouco de azeite até ficar transparente.
2. Adicione o repolho, a cenoura, a batata e a abóbora e refogue por mais 5 minutos.
3. Despeje o caldo de legumes, adicione o sal, a pimenta e a folha de louro.
4. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
5. Retire a folha de louro antes de servir.

9. Sopa de Repolho com Couve

Uma combinação rica em vitaminas e minerais, perfeita para um almoço leve e nutritivo. A couve adiciona um sabor levemente amargo à sopa.

Ingredientes⁚

• 1 repolho médio picado
• 1 cenoura média picada
• 1 batata média picada
• 1 cebola pequena picada
• 1 xícara de couve picada
• 1 litro de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 folha de louro

Preparo⁚

1. Refogue a cebola em um pouco de azeite até ficar transparente.
2. Adicione o repolho, a cenoura, a batata e a couve e refogue por mais 5 minutos.
3. Despeje o caldo de legumes, adicione o sal, a pimenta e a folha de louro.
4. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
5. Retire a folha de louro antes de servir.

10. Sopa de Repolho com Espinafre e Gengibre

Uma combinação nutritiva e saborosa, perfeita para um jantar reconfortante. O espinafre e o gengibre adicionam um toque fresco e picante à sopa.

Ingredientes⁚

• 1 repolho médio picado
• 1 cenoura média picada
• 1 batata média picada
• 1 cebola pequena picada
• 1 xícara de espinafre picado
• 1 pedaço pequeno de gengibre ralado
• 1 litro de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 folha de louro

Preparo⁚

1. Refogue a cebola em um pouco de azeite até ficar transparente.
2. Adicione o repolho, a cenoura, a batata e o gengibre ralado e refogue por mais 5 minutos.
3. Junte o espinafre e refogue por mais 2 minutos.
4. Despeje o caldo de legumes, adicione o sal, a pimenta e a folha de louro.
5. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
6. Retire a folha de louro antes de servir.

11. Sopa de Repolho com Maçã e Canela

Uma combinação doce e reconfortante, perfeita para um jantar especial. A maçã e a canela adicionam um toque aromático e saboroso à sopa.

Ingredientes⁚

• 1 repolho médio picado
• 1 cenoura média picada
• 1 batata média picada
• 1 cebola pequena picada
• 1 maçã média picada
• 1 litro de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 folha de louro
• 1 pau de canela

Preparo⁚

1. Refogue a cebola em um pouco de azeite até ficar transparente.
2. Adicione o repolho, a cenoura, a batata e a maçã e refogue por mais 5 minutos.
3. Despeje o caldo de legumes, adicione o sal, a pimenta, a folha de louro e o pau de canela.
4. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
5. Retire a folha de louro e o pau de canela antes de servir;

12. Sopa de Repolho com Curry e Leite de Coco

Uma explosão de sabor e aromas, perfeita para quem busca uma opção exótica e saborosa. O curry e o leite de coco adicionam um toque picante e cremoso à sopa.

Ingredientes⁚

• 1 repolho médio picado
• 1 cenoura média picada
• 1 batata média picada
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher de sopa de pasta de curry
• 1 xícara de leite de coco
• 1 litro de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 folha de louro

Preparo⁚

1. Refogue a cebola em um pouco de azeite até ficar transparente.
2. Adicione a pasta de curry e refogue por mais 1 minuto.
3. Junte o repolho, a cenoura, a batata e refogue por mais 5 minutos.
4. Despeje o caldo de legumes, adicione o sal, a pimenta e a folha de louro.
5. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
6. Adicione o leite de coco nos últimos 5 minutos de cozimento.
7. Retire a folha de louro antes de servir.

13. Sopa de Repolho com Cogumelos e Salsicha

Uma combinação saborosa e reconfortante, perfeita para um jantar especial. Os cogumelos e a salsicha adicionam um toque terroso e defumado à sopa.

Ingredientes⁚

• 1 repolho médio picado
• 1 cenoura média picada
• 1 batata média picada
• 1 cebola pequena picada
• 200g de cogumelos frescos picados
• 2 salsichas frescas picadas
• 1 litro de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 folha de louro

Preparo⁚

1. Refogue a salsicha em uma panela até dourar.
2. Adicione a cebola, o repolho, a cenoura e a batata e refogue por mais 5 minutos.
3. Junte os cogumelos e refogue por mais 2 minutos.
4. Despeje o caldo de legumes, adicione o sal, a pimenta e a folha de louro.
5. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
6. Retire a folha de louro antes de servir.

14. Sopa de Repolho com Alho-Poró e Queijo Parmesão

Uma combinação cremosa e saborosa, perfeita para um jantar especial. O alho-poró e o queijo parmesão adicionam um toque sofisticado à sopa.

Ingredientes⁚

• 1 repolho médio picado
• 1 cenoura média picada
• 1 batata média picada
• 1 cebola pequena picada
• 1 alho-poró picado
• 1 litro de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 folha de louro
• Queijo parmesão ralado a gosto

Preparo⁚

1. Refogue a cebola e o alho-poró em um pouco de azeite até ficarem macios.
2. Adicione o repolho, a cenoura e a batata e refogue por mais 5 minutos.
3. Despeje o caldo de legumes, adicione o sal, a pimenta e a folha de louro.
4. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
5. Retire a folha de louro antes de servir.
6. Sirva com queijo parmesão ralado por cima.

15. Sopa de Repolho com Batata Doce e Açafrão

Uma combinação doce e aromática, perfeita para um jantar reconfortante. A batata doce e o açafrão adicionam um toque especial à sopa.

Ingredientes⁚

• 1 repolho médio picado
• 1 cenoura média picada
• 1 batata média picada
• 1 batata doce média picada
• 1 cebola pequena picada
• 1 pitada de açafrão
• 1 litro de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 folha de louro

Preparo⁚

1. Refogue a cebola em um pouco de azeite até ficar transparente.
2. Adicione o repolho, a cenoura, a batata, a batata doce e o açafrão e refogue por mais 5 minutos.
3. Despeje o caldo de legumes, adicione o sal, a pimenta e a folha de louro.
4. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
5. Retire a folha de louro antes de servir.

16. Sopa de Repolho com Chouriço e Feijão Vermelho

Uma combinação saborosa e reconfortante, perfeita para um jantar especial. O chouriço e o feijão vermelho adicionam um toque picante e nutritivo à sopa.

Ingredientes⁚

• 1 repolho médio picado
• 1 cenoura média picada
• 1 batata média picada
• 1 cebola pequena picada
• 100g de chouriço picado
• 1 xícara de feijão vermelho cozido
• 1 litro de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 folha de louro

Preparo⁚

1. Refogue o chouriço em uma panela até dourar.
2. Adicione a cebola, o repolho, a cenoura e a batata e refogue por mais 5 minutos.
3. Junte o feijão vermelho e refogue por mais 2 minutos.
4. Despeje o caldo de legumes, adicione o sal, a pimenta e a folha de louro.
5. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
6. Retire a folha de louro antes de servir.

17. Sopa de Repolho com Tomate e Orégano

Uma combinação refrescante e saborosa, perfeita para um almoço leve. O tomate e o orégano adicionam um toque italiano à sopa.

Ingredientes⁚

• 1 repolho médio picado
• 1 cenoura média picada
• 1 batata média picada
• 1 cebola pequena picada
• 2 tomates picados
• 1 litro de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de orégano seco

Preparo⁚

1. Refogue a cebola em um pouco de azeite até ficar transparente.
2. Adicione o repolho, a cenoura, a batata e os tomates e refogue por mais 5 minutos.
3. Despeje o caldo de legumes, adicione o sal, a pimenta, a folha de louro e o orégano.
4. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
5. Retire a folha de louro antes de servir.

18. Sopa de Repolho com Ervilhas e Hortelã

Uma combinação refrescante e saborosa, perfeita para um almoço leve. As ervilhas e a hortelã adicionam um toque fresco e aromático à sopa.

Ingredientes⁚

• 1 repolho médio picado
• 1 cenoura média picada
• 1 batata média picada
• 1 cebola pequena picada
• 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• 1 litro de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de hortelã picada

Preparo⁚

1. Refogue a cebola em um pouco de azeite até ficar transparente.
2. Adicione o repolho, a cenoura, a batata e as ervilhas e refogue por mais 5 minutos.
3. Despeje o caldo de legumes, adicione o sal, a pimenta e a folha de louro.
4. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
5. Adicione a hortelã picada nos últimos 5 minutos de cozimento.
6. Retire a folha de louro antes de servir.

19. Sopa de Repolho com Azeitonas e Limão

Uma combinação saborosa e refrescante, perfeita para um almoço leve. As azeitonas e o limão adicionam um toque mediterrâneo à sopa.

Ingredientes⁚

• 1 repolho médio picado
• 1 cenoura média picada
• 1 batata média picada
• 1 cebola pequena picada
• 1 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1 litro de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 folha de louro
• Suco de 1/2 limão

Preparo⁚

1. Refogue a cebola em um pouco de azeite até ficar transparente.
2. Adicione o repolho, a cenoura, a batata e as azeitonas e refogue por mais 5 minutos.
3. Despeje o caldo de legumes, adicione o sal, a pimenta e a folha de louro.
4. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
5. Adicione o suco de limão nos últimos 5 minutos de cozimento.
6. Retire a folha de louro antes de servir.

20. Sopa de Repolho com Caril e Leite de Côco

Uma combinação exótica e saborosa, perfeita para um jantar especial. O caril e o leite de côco adicionam um toque picante e cremoso à sopa.

Ingredientes⁚

• 1 repolho médio picado
• 1 cenoura média picada
• 1 batata média picada
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher de sopa de pasta de caril
• 1 xícara de leite de côco
• 1 litro de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 folha de louro

Preparo⁚

1. Refogue a cebola em um pouco de azeite até ficar transparente.
2. Adicione a pasta de caril e refogue por mais 1 minuto.
3. Junte o repolho, a cenoura, a batata e refogue por mais 5 minutos.
4. Despeje o caldo de legumes, adicione o sal, a pimenta e a folha de louro.
5. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
6. Adicione o leite de côco nos últimos 5 minutos de cozimento.
7. Retire a folha de louro antes de servir.

Dicas para uma Sopa de Repolho Perfeita

Para garantir uma sopa de repolho deliciosa e nutritiva, siga estas dicas⁚

• Corte os legumes em pedaços pequenos⁚ Isso garante que os legumes cozinhem uniformemente e liberem seus sabores na sopa.
• Refogue os legumes antes de adicionar o caldo⁚ O refogado intensifica o sabor dos legumes e cria uma base saborosa para a sopa.
• Use caldo de legumes caseiro⁚ O caldo caseiro é mais saboroso e nutritivo do que o caldo industrializado.
• Cozinhe a sopa em fogo baixo⁚ O cozimento em fogo baixo permite que os legumes cozinhem lentamente e liberem seus sabores.
• Tempere a sopa com cuidado⁚ Comece com uma pequena quantidade de sal e pimenta e ajuste o tempero de acordo com o seu paladar.
• Adicione ervas frescas no final do cozimento⁚ As ervas frescas liberam seus aromas e sabores quando adicionadas no final do cozimento.
• Sirva a sopa quente⁚ A sopa de repolho é mais saborosa quando servida quente.
• Ajuste as receitas de acordo com o seu paladar⁚ Experimente diferentes combinações de legumes, temperos e ingredientes para criar sua própria versão da sopa de repolho.

Conclusão⁚ Uma Jornada de Sabores e Bem-Estar

As sopas de repolho são uma excelente opção para uma alimentação saudável e saborosa. Com suas inúmeras variações, você pode encontrar a combinação perfeita para o seu paladar e necessidades nutricionais.

Explore as receitas apresentadas neste artigo e experimente novas combinações de sabores. Descubra o poder nutritivo e reconfortante da sopa de repolho e desfrute de refeições deliciosas e saudáveis.

Aproveite esta jornada de sabores e bem-estar!