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A cenoura‚ um vegetal versátil e nutritivo‚ é um ingrediente essencial em muitas cozinhas ao redor do mundo․ Doçura natural‚ textura crocante e um perfil nutricional impressionante a tornam uma adição deliciosa e saudável a uma variedade de pratos․ Se você está procurando maneiras criativas de incorporar cenouras em suas refeições‚ você veio ao lugar certo․ Neste artigo abrangente‚ vamos explorar 26 das melhores receitas de cenoura que farão você se apaixonar por esse vegetal ainda mais․

Cenouras para Jantar⁚ Uma Delícia em Cada Garfada

A cenoura pode ser o ingrediente principal em refeições deliciosas e nutritivas․ Explore essas receitas para jantar que farão você se deliciar com a versatilidade da cenoura⁚

1․ Sopa de Cenoura Cremosa com Gengibre

Uma sopa reconfortante e deliciosa‚ perfeita para os dias frios․ O gengibre adiciona um toque picante e aromático que complementa a doçura da cenoura․

Ingredientes⁚

• 1 kg de cenouras‚ descascadas e picadas
• 1 cebola média‚ picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1 litro de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara de creme de leite fresco (opcional)

Preparo⁚

1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande e refogue a cebola até ficar macia․
2. Adicione as cenouras e o gengibre e refogue por mais 5 minutos․
3. Despeje o caldo de legumes‚ tempere com sal e pimenta do reino e leve para ferver․
4. Reduzir o fogo e cozinhar por 20 minutos‚ ou até as cenouras ficarem macias․
5. Transfira a sopa para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo․
6. Retorne a sopa para a panela e adicione o creme de leite fresco (opcional)․
7. Aqueça por mais alguns minutos e sirva quente․

2․ Curry de Cenoura e Lentilhas

Um prato nutritivo e saboroso que é perfeito para vegetarianos e veganos․ A combinação de cenoura‚ lentilhas e especiarias como cominho‚ coentro e açafrão cria um sabor incrivelmente aromático․

Ingredientes⁚

• 1 xícara de lentilhas‚ lavadas
• 1 kg de cenouras‚ picadas
• 1 cebola média‚ picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1/2 colher de chá de açafrão em pó
• 400 ml de leite de coco
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Coentro fresco picado para decorar (opcional)

Preparo⁚

1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande e refogue a cebola até ficar macia․
2. Adicione o cominho‚ o coentro e o açafrão e refogue por 1 minuto․
3. Adicione as cenouras e as lentilhas e refogue por mais 5 minutos․
4. Despeje o leite de coco‚ tempere com sal e pimenta do reino e leve para ferver․
5. Reduzir o fogo e cozinhar por 20 minutos‚ ou até as lentilhas ficarem macias․
6. Sirva quente‚ decorado com coentro fresco picado (opcional)․

3․ Bolinhos de Cenoura e Quinoa

Uma opção leve e saborosa para um jantar saudável․ Os bolinhos são feitos com quinoa‚ cenoura ralada‚ especiarias e ervas frescas‚ criando uma combinação de sabores e texturas deliciosas․

Ingredientes⁚

• 1 xícara de quinoa cozida
• 2 cenouras médias‚ raladas
• 1/2 xícara de cebola picada
• 1 ovo
• 1/4 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Azeite de oliva para fritar
• Salsinha fresca picada para decorar (opcional)

Preparo⁚

1. Em uma tigela grande‚ misture a quinoa cozida‚ a cenoura ralada‚ a cebola picada‚ o ovo‚ a farinha de trigo‚ a páprica doce‚ o cominho‚ o sal e a pimenta do reino․
2. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira e forme bolinhos com a mistura․
3. Frite os bolinhos em fogo médio por 5 minutos de cada lado‚ ou até ficarem dourados e crocantes․
4. Sirva quente‚ decorado com salsinha fresca picada (opcional)․

4․ Risoto de Cenoura e Ervas Frescas

Um risoto cremoso e saboroso com um toque especial de ervas frescas․ A doçura da cenoura se combina perfeitamente com o sabor delicado das ervas‚ criando um prato elegante e sofisticado․

Ingredientes⁚

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1 cebola média‚ picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 kg de cenouras‚ picadas
• 1 litro de caldo de legumes
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Manjericão fresco picado‚ salsa fresca picada e tomilho fresco picado para decorar (opcional)

Preparo⁚

1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande e refogue a cebola até ficar macia․
2. Adicione o arroz arbóreo e refogue por 2 minutos‚ até ficar translúcido․
3. Adicione o vinho branco seco e cozinhe até evaporar․
4. Adicione 1 concha de caldo de legumes quente e cozinhe até o caldo ser absorvido pelo arroz․
5. Continue adicionando o caldo de legumes‚ 1 concha de cada vez‚ sempre cozinhando até o caldo ser absorvido pelo arroz․
6. Após cerca de 15 minutos‚ adicione as cenouras picadas e cozinhe por mais 5 minutos‚ ou até as cenouras ficarem macias․
7. Retire do fogo‚ adicione o queijo parmesão ralado e misture bem․
8. Sirva quente‚ decorado com manjericão fresco picado‚ salsa fresca picada e tomilho fresco picado (opcional)․

5․ Espaguete com Molho de Cenoura e Nozes

Uma versão vegetariana do clássico espaguete à bolonhesa․ O molho cremoso e saboroso é feito com cenoura cozida‚ nozes‚ especiarias e ervas frescas‚ criando uma experiência culinária única․

Ingredientes⁚

• 500 g de espaguete
• 1 kg de cenouras‚ descascadas e picadas
• 1 cebola média‚ picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 1/4 xícara de salsa fresca picada
• 1/4 xícara de manjericão fresco picado
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1/4 colher de chá de pimenta do reino
• Sal a gosto

Preparo⁚

1. Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente․
2. Enquanto o espaguete cozinha‚ prepare o molho․ Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande e refogue a cebola até ficar macia․
3. Adicione as cenouras picadas e refogue por 10 minutos‚ ou até ficarem macias․
4. Transfira as cenouras cozidas para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo․
5. Retorne o creme de cenoura para a panela e adicione as nozes picadas‚ a salsa fresca picada‚ o manjericão fresco picado‚ o cominho em pó‚ a pimenta do reino e o sal․
6. Misture bem e aqueça por alguns minutos․
7. Escorra o espaguete e adicione ao molho de cenoura e nozes․
8. Misture bem e sirva quente․

Cenouras para Sobremesa⁚ Doçura e Alegria em Cada Mordida

A cenoura também pode ser um ingrediente delicioso em sobremesas․ Explore essas receitas para sobremesa que farão você se deliciar com a doçura natural da cenoura⁚

6․ Bolo de Cenoura Tradicional

Um clássico da culinária brasileira‚ o bolo de cenoura é uma sobremesa atemporal que agrada a todos․ Sua textura macia e sabor delicado são irresistíveis․

Ingredientes⁚

• 3 cenouras médias‚ descascadas e raladas
• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de óleo vegetal
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Cobertura de chocolate (opcional)

Preparo⁚

1. Pré-aqueça o forno a 180°C․
2. Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo no centro․
3. No liquidificador‚ bata as cenouras raladas‚ os ovos‚ o açúcar e o óleo vegetal até obter um creme homogêneo․
4. Em uma tigela‚ misture a farinha de trigo‚ o fermento em pó e o sal․
5. Adicione o creme de cenoura à tigela com a farinha e misture com um fouet até incorporar todos os ingredientes․
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 40 minutos‚ ou até dourar e estar firme ao toque․
7. Retire do forno‚ deixe esfriar e cubra com a cobertura de chocolate (opcional)․

7․ Bolo de Cenoura com Cobertura de Cream Cheese

Uma versão sofisticada do bolo de cenoura tradicional‚ com uma cobertura cremosa e deliciosa de cream cheese․ A combinação de sabores e texturas torna essa sobremesa ainda mais irresistível․

Ingredientes⁚

• 3 cenouras médias‚ descascadas e raladas
• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de óleo vegetal
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Cobertura de cream cheese (receita abaixo)

Cobertura de Cream Cheese⁚

• 250 g de cream cheese em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Preparo⁚

1. Pré-aqueça o forno a 180°C․
2. Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo no centro․
3. No liquidificador‚ bata as cenouras raladas‚ os ovos‚ o açúcar e o óleo vegetal até obter um creme homogêneo․
4. Em uma tigela‚ misture a farinha de trigo‚ o fermento em pó e o sal․
5. Adicione o creme de cenoura à tigela com a farinha e misture com um fouet até incorporar todos os ingredientes․
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 40 minutos‚ ou até dourar e estar firme ao toque․
7. Retire do forno e deixe esfriar completamente․
8. Para a cobertura‚ bata o cream cheese‚ o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha em uma batedeira até obter um creme homogêneo e fofo․
9. Espalhe a cobertura sobre o bolo frio e sirva․

8․ Cupcakes de Cenoura com Cobertura de Iogurte

Uma versão charmosa do bolo de cenoura‚ perfeita para festas e eventos especiais․ Os cupcakes são decorados com uma cobertura cremosa de iogurte‚ adicionando um toque fresco e delicioso à sobremesa․

Ingredientes⁚

• 2 cenouras médias‚ descascadas e raladas
• 2 ovos
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada
• 1/4 colher de chá de sal
• Cobertura de iogurte (receita abaixo)

Cobertura de Iogurte⁚

• 1 xícara de iogurte natural
• 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Preparo⁚

1. Pré-aqueça o forno a 180°C․
2. Forre uma forma de cupcakes com forminhas de papel․
3. No liquidificador‚ bata as cenouras raladas‚ os ovos‚ o açúcar e o óleo vegetal até obter um creme homogêneo․
4. Em uma tigela‚ misture a farinha de trigo‚ o fermento em pó‚ o bicarbonato de sódio‚ a canela em pó‚ a noz-moscada ralada e o sal․
5. Adicione o creme de cenoura à tigela com a farinha e misture com um fouet até incorporar todos os ingredientes․
6. Divida a massa nas forminhas de papel‚ preenchendo até 2/3 da capacidade․
7. Leve ao forno por 20 minutos‚ ou até dourar e estar firme ao toque․
8. Retire do forno e deixe esfriar completamente․
9. Para a cobertura‚ bata o iogurte natural‚ o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha em uma batedeira até obter um creme homogêneo e fofo․
10. Decore os cupcakes com a cobertura de iogurte e sirva․

9․ Mousse de Cenoura com Canela

Uma sobremesa leve e refrescante‚ perfeita para os dias quentes․ A mousse combina a doçura da cenoura com o aroma reconfortante da canela‚ criando uma experiência sensorial única․

Ingredientes⁚

• 2 cenouras médias‚ descascadas e cozidas
• 1/2 xícara de leite integral
• 1/4 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 xícara de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Preparo⁚

1. Cozinhe as cenouras em água fervente por 15 minutos‚ ou até ficarem macias․
2. Escorra as cenouras e amasse-as com um garfo até obter um purê․
3. Em uma panela‚ misture o purê de cenoura‚ o leite integral‚ o açúcar e a canela em pó․
4. Aqueça em fogo baixo‚ mexendo constantemente‚ até o açúcar dissolver e a mistura ficar homogênea․
5. Retire do fogo e deixe esfriar completamente․
6. Com o auxílio de um fouet‚ misture o creme de leite fresco batido em ponto de chantilly ao creme de cenoura․
7. Despeje a mousse em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir․

10․ Pudim de Cenoura com Coco

Uma sobremesa clássica e reconfortante‚ com um toque tropical do coco ralado․ O pudim é feito com cenoura cozida‚ leite de coco‚ açúcar e ovos‚ criando uma textura cremosa e saborosa․

Ingredientes⁚

• 3 cenouras médias‚ descascadas e cozidas
• 1 lata de leite de coco
• 1 xícara de açúcar
• 4 ovos
• 1/2 xícara de coco ralado
• Caramelo líquido para a forma (opcional)

Preparo⁚

1. Cozinhe as cenouras em água fervente por 15 minutos‚ ou até ficarem macias․
2. Escorra as cenouras e amasse-as com um garfo até obter um purê․
3. Em uma panela‚ misture o purê de cenoura‚ o leite de coco‚ o açúcar e os ovos․
4. Aqueça em fogo baixo‚ mexendo constantemente‚ até o açúcar dissolver e a mistura ficar homogênea․
5. Retire do fogo e adicione o coco ralado․
6. Se desejar‚ caramelize a forma com o caramelo líquido․
7. Despeje a mistura na forma caramelizada e leve ao forno em banho-maria por 1 hora e 30 minutos‚ ou até estar firme ao toque․
8. Retire do forno‚ deixe esfriar completamente e desenforme․

Cenouras em Saladas⁚ Frescor e Sabor para Refeições Completas

A cenoura também pode ser um ingrediente delicioso em saladas‚ adicionando cor‚ textura e sabor às suas refeições․ Explore essas receitas de saladas que farão você se deliciar com a versatilidade da cenoura⁚

11․ Salada de Cenoura com Maçã e Nozes

Uma salada refrescante e nutritiva‚ perfeita para acompanhar pratos principais leves․ A combinação de cenoura‚ maçã e nozes cria uma explosão de sabores e texturas․

Ingredientes⁚

• 2 cenouras médias‚ descascadas e raladas
• 1 maçã verde‚ descascada e cortada em cubos
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 1/4 xícara de salsa fresca picada
• 1/4 xícara de vinagrete de limão (receita abaixo)

Vinagrete de Limão⁚

• 1/4 xícara de suco de limão
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 1 colher de chá de mel
• Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo⁚

1. Para o vinagrete‚ misture o suco de limão‚ o azeite de oliva‚ o mel‚ o sal e a pimenta do reino em um pote com tampa․
2. Agite bem até emulsionar․
3. Em uma tigela grande‚ misture a cenoura ralada‚ a maçã em cubos‚ as nozes picadas e a salsa fresca picada․
4. Adicione o vinagrete de limão e misture bem․
5. Sirva a salada imediatamente․

12․ Salada de Cenoura com Ervas Frescas e Limão

Uma salada simples e deliciosa‚ perfeita para acompanhar pratos principais mais robustos․ A cenoura crua é realçada pelo sabor fresco das ervas e pelo toque cítrico do limão․

Ingredientes⁚

• 2 cenouras médias‚ descascadas e cortadas em rodelas finas
• 1/4 xícara de salsa fresca picada
• 1/4 xícara de manjericão fresco picado
• 1/4 xícara de suco de limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo⁚

1. Em uma tigela grande‚ misture a cenoura em rodelas finas‚ a salsa fresca picada‚ o manjericão fresco picado‚ o suco de limão‚ o azeite de oliva‚ o sal e a pimenta do reino․
2. Misture bem e sirva a salada imediatamente․

13․ Salada de Cenoura com Grãos de Romã e Queijo Feta

Uma salada colorida e saborosa‚ com uma combinação de texturas e sabores que surpreende o paladar․ A doçura da cenoura se combina perfeitamente com a acidez da romã e a cremosidade do queijo feta․

Ingredientes⁚

• 2 cenouras médias‚ descascadas e cortadas em rodelas finas
• 1/2 xícara de grãos de romã
• 1/4 xícara de queijo feta em cubos
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Folhas de rúcula para decorar (opcional)

Preparo⁚

1. Em uma tigela grande‚ misture a cenoura em rodelas finas‚ os grãos de romã‚ o queijo feta em cubos‚ o azeite de oliva‚ o suco de limão‚ o sal e a pimenta do reino․
2. Misture bem e sirva a salada imediatamente‚ decorada com folhas de rúcula (opcional)․

14; Salada de Cenoura com Quinoa e Vegetais

Uma salada nutritiva e completa‚ perfeita para uma refeição leve e saborosa․ A quinoa fornece proteínas e fibras‚ enquanto a cenoura‚ os outros vegetais e o vinagrete adicionam sabor e frescor․

Ingredientes⁚

• 1 xícara de quinoa cozida
• 2 cenouras médias‚ descascadas e cortadas em cubos
• 1 xícara de brócolis cozido e picado
• 1/2 xícara de tomate cereja‚ cortado ao meio
• 1/4 xícara de cebola roxa picada
• Vinagrete de limão (receita acima)

Preparo⁚

1. Em uma tigela grande‚ misture a quinoa cozida‚ a cenoura em cubos‚ o brócolis picado‚ o tomate cereja cortado ao meio e a cebola roxa picada․
2. Adicione o vinagrete de limão e misture bem․
3. Sirva a salada imediatamente․

Cenouras em Pratos Principais⁚ Versatilidade e Sabor Inovador

A cenoura pode ser um ingrediente versátil em pratos principais‚ adicionando sabor e textura às suas refeições․ Explore essas receitas de pratos principais que farão você se deliciar com a versatilidade da cenoura⁚

15․ Frango com Cenoura e Especiarias

Um prato saboroso e nutritivo‚ perfeito para um jantar em família․ O frango é cozido com cenoura‚ especiarias como cominho‚ coentro e açafrão‚ criando um sabor aromático e irresistível․

Ingredientes⁚

• 1 kg de frango cortado em pedaços
• 1 kg de cenouras‚ descascadas e cortadas em rodelas
• 1 cebola média‚ picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1/2 colher de chá de açafrão em pó
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara de água

Preparo⁚

1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande e refogue a cebola até ficar macia․
2. Adicione o cominho‚ o coentro e o açafrão e refogue por 1 minuto․
3. Adicione o frango e refogue por 5 minutos‚ ou até dourar․
4. Adicione as cenouras em rodelas‚ o sal‚ a pimenta do reino e a água․
5. Leve para ferver‚ reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos‚ ou até o frango estar cozido e as cenouras ficarem macias․
6. Sirva quente․

16․ Carne com Cenoura e Batata Doce

Um clássico da culinária brasileira‚ a carne com cenoura e batata doce é um prato reconfortante e saboroso․ A carne é cozida com cenoura‚ batata doce e temperos como alho‚ cebola e páprica doce‚ criando um sabor irresistível․

Ingredientes⁚

• 1 kg de carne bovina cortada em cubos
• 1 kg de cenouras‚ descascadas e cortadas em rodelas
• 1 kg de batata doce‚ descascada e cortada em cubos
• 2 cebolas médias‚ picadas
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de páprica doce
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara de água

Preparo⁚

1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até ficarem macios․
2. Adicione a carne em cubos e refogue por 5 minutos‚ ou até dourar․
3. Adicione a páprica doce‚ o sal‚ a pimenta do reino e a água․
4. Leve para ferver‚ reduza o fogo e cozinhe por 1 hora‚ ou até a carne ficar macia․
5. Adicione as cenouras em rodelas e a batata doce em cubos e cozinhe por mais 30 minutos‚ ou até os vegetais ficarem macios․
6. Sirva quente․

17․ Peixe com Cenoura e Limão

Um prato leve e saboroso‚ perfeito para um jantar romântico․ O peixe é assado com cenoura‚ limão e ervas frescas‚ criando um sabor delicado e refrescante․

Ingredientes⁚

• 4 filés de peixe branco
• 2 cenouras médias‚ descascadas e cortadas em rodelas finas
• 1 limão‚ cortado em rodelas finas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/4 xícara de salsa fresca picada
• 1/4 xícara de manjericão fresco picado
• Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo⁚

1. Pré-aqueça o forno a 180°C․
2. Unte uma assadeira com azeite de oliva․
3. Tempere os filés de peixe branco com sal e pimenta do reino․
4. Disponha os filés de peixe na assadeira‚ intercale com as rodelas de cenoura e as rodelas de limão․
5. Regue com o azeite de oliva restante e salpique a salsa fresca picada e o manjericão fresco picado․
6. Leve ao forno por 20 minutos‚ ou até o peixe estar cozido e a cenoura ficar macia․
7. Sirva quente․

18․ Omelete de Cenoura e Queijo

Um café da manhã ou brunch delicioso e nutritivo․ O omelete é feito com ovos‚ cenoura ralada‚ queijo e temperos‚ criando uma combinação de sabores e texturas irresistíveis․

Ingredientes⁚

• 3 ovos
• 1 cenoura média‚ descascada e ralada
• 1/4 xícara de queijo cheddar ralado
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha fresca picada para decorar (opcional)

Preparo⁚

1. Em uma tigela‚ bata os ovos com um garfo até obter uma mistura homogênea․
2. Adicione a cenoura ralada‚ o queijo cheddar ralado‚ o sal e a pimenta do reino e misture bem․
3. Aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio․
4. Despeje a mistura de ovos na frigideira e cozinhe por 5 minutos‚ ou até dourar e estar firme․
5. Dobre o omelete ao meio e cozinhe por mais 2 minutos․
6. Sirva quente‚ decorado com salsinha fresca picada (opcional)․

19․ Torta Salgada de Cenoura e Ricota

Uma torta salgada deliciosa e fácil de preparar‚ perfeita para um almoço ou jantar informal․ A massa leve e crocante é recheada com um cremoso recheio de cenoura e ricota‚ criando uma combinação de sabores e texturas irresistíveis․

Ingredientes⁚

• Massa para torta salgada (receita abaixo)
• Recheio de cenoura e ricota (receita abaixo)

Massa para Torta Salgada⁚

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de manteiga gelada em cubos
• 1/2 xícara de água gelada

Recheio de Cenoura e Ricota⁚

• 2 cenouras médias‚ descascadas e raladas
• 250 g de ricota
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/4 xícara de cebola picada
• 2 ovos
• 1/4 xícara de leite integral
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto (opcional)

Preparo⁚

1. Para a massa‚ misture a farinha de trigo‚ o sal e a manteiga gelada em cubos em uma tigela grande․
2. Adicione a água gelada aos poucos‚ misturando com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea․
3. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos․
4. Para o recheio‚ misture a cenoura ralada