A culinária brasileira é rica em sabores e aromas, e a fraldinha, corte nobre do boi, é um dos protagonistas de muitos pratos deliciosos. Nesta receita, a fraldinha ganha um toque especial com uma crosta crocante de alho e ervas, enquanto as uvas assadas na mesma frigideira completam a experiência com doçura e acidez. Uma combinação perfeita para um jantar ou almoço memorável, que conquista todos os paladares.
Ingredientes⁚
- 1 kg de fraldinha, limpa e cortada em bifes grossos
- 4 dentes de alho grandes, picados
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 1 colher de sopa de orégano fresco picado
- 1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 1/2 xícara de azeite extra virgem
- Sal grosso a gosto
- 1 xícara de uvas verdes ou roxas, sem sementes
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
Preparo⁚
1. Marinando a Fraldinha⁚
- Em um recipiente raso, misture o alho picado, o alecrim, o tomilho, o orégano, a pimenta do reino e o azeite extra virgem.
- Adicione os bifes de fraldinha à marinada e massageie-os bem para que o tempero penetre em toda a carne.
- Cubra o recipiente com filme plástico e deixe a fraldinha marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, ou até 12 horas para um sabor ainda mais intenso.
2. Assando a Fraldinha e as Uvas⁚
- Retire a fraldinha da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos antes de cozinhar.
- Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo alto. A frigideira deve estar bem quente para selar a carne e criar uma crosta crocante.
- Tempere os bifes de fraldinha com sal grosso a gosto.
- Coloque os bifes na frigideira quente e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, até que estejam dourados e selados.
- Reduza o fogo para médio e adicione as uvas à frigideira. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as uvas estejam macias e caramelizadas.
- Despeje o vinho tinto na frigideira, raspando o fundo para incorporar os sucos caramelizados da carne e das uvas.
- Cozinhe por mais 2-3 minutos, ou até que o vinho reduza pela metade.
3. Finalizando e Servindo⁚
- Retire a fraldinha e as uvas da frigideira e reserve-as em um prato aquecido.
- Para um molho mais intenso, adicione uma colher de sopa de manteiga à frigideira quente e deixe derreter. Misture o molho de vinho com a manteiga derretida.
- Sirva a fraldinha com as uvas assadas e regue com o molho de vinho. Acompanhe com purê de batata, arroz branco, salada verde ou outros acompanhamentos de sua preferência.
Dicas e Sugestões⁚
- Para um sabor ainda mais intenso, adicione um ramo de alecrim e um dente de alho à frigideira junto com a fraldinha.
- Experimente usar outras ervas frescas, como manjericão, louro ou salsa, para variar o sabor da marinada.
- Se preferir, substitua o vinho tinto por vinho branco seco ou caldo de carne.
- Para um toque agridoce, adicione um pouco de mel ao molho de vinho.
- Para uma versão mais saudável, use azeite de oliva extra virgem e acompanhe a fraldinha com legumes assados ou saladas.
Variações⁚
- Fraldinha com Crosta de Pimenta e Ervas⁚ Adicione 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos à marinada para um toque picante.
- Fraldinha com Mostarda e Mel⁚ Substitua o azeite extra virgem por 1/4 xícara de mostarda Dijon e adicione 1 colher de sopa de mel à marinada.
- Fraldinha com Uvas e Figos⁚ Adicione 1/2 xícara de figos frescos cortados em quartos à frigideira junto com as uvas.
Benefícios da Fraldinha e das Uvas⁚
A fraldinha é uma carne rica em proteínas, ferro e vitaminas do complexo B. As uvas são uma excelente fonte de antioxidantes, vitamina C e potássio. A combinação de fraldinha e uvas oferece uma refeição nutritiva e saborosa, que contribui para uma dieta equilibrada.
Conclusão⁚
A fraldinha com crosta de alho e ervas e uvas assadas na frigideira é uma receita fácil, rápida e deliciosa, que conquista todos os paladares. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, este prato é perfeito para um jantar romântico, um almoço em família ou uma refeição especial entre amigos. Experimente esta combinação irresistível e surpreenda-se com o sabor e a praticidade desta receita brasileira.
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A fraldinha com crosta de alho e ervas e uvas assadas no vinho tinto é um prato que impressiona pela sua simplicidade e sabor. A marinada realça o sabor da carne, e as uvas caramelizadas adicionam um toque de doçura e acidez que equilibram o prato. Uma receita que vale a pena experimentar!
A receita é perfeita para quem busca uma experiência gastronômica completa e memorável. A fraldinha fica com uma textura incrível, macia e suculenta, com uma crosta crocante e saborosa. As uvas assadas no vinho tinto são um toque de genialidade, adicionando doçura e acidez ao prato. Uma combinação harmoniosa de sabores e texturas!
A fraldinha com crosta de alho e ervas e uvas assadas no vinho tinto é um prato que impressiona pela sua combinação de sabores e texturas. A carne fica macia e suculenta, com uma crosta crocante e aromática, e as uvas assadas adicionam um toque de doçura e acidez que equilibram o prato. Uma receita que vale a pena experimentar!
Uma combinação de sabores e aromas que me encantou! A fraldinha fica com uma crosta crocante e saborosa, enquanto as uvas assadas no vinho tinto são um acompanhamento perfeito. A receita é fácil de seguir e o resultado final é simplesmente delicioso. Recomendo fortemente!
A receita é perfeita para um jantar romântico ou uma ocasião especial. A fraldinha fica com um sabor incrível, e as uvas assadas no vinho tinto são um acompanhamento que realça o sabor da carne. O preparo é simples e o resultado final é simplesmente delicioso. Recomendo!
Uma receita fácil de seguir e com um resultado final delicioso. A fraldinha fica macia e saborosa, com uma crosta crocante e aromática. As uvas assadas no vinho tinto são um acompanhamento perfeito, com um toque de doçura e acidez que complementam a carne. Uma combinação harmoniosa de sabores e texturas!
Uma receita que me conquistou! A fraldinha fica com uma textura incrível, macia e suculenta, com uma crosta crocante e saborosa. As uvas assadas no vinho tinto são um toque de genialidade, adicionando doçura e acidez ao prato. Uma experiência gastronômica completa e memorável!
A receita é um deleite para os sentidos! A fraldinha fica macia e saborosa, com uma crosta crocante e aromática. As uvas assadas no vinho tinto são um acompanhamento perfeito, com um toque de doçura e acidez que complementam a carne. Uma combinação harmoniosa de sabores e texturas, digna de um jantar especial.
A receita é impecável, com instruções claras e precisas. A marinada é um toque de mestre, realçando o sabor da fraldinha e deixando-a ainda mais macia. As uvas assadas adicionam um toque de doçura e acidez que complementam perfeitamente a carne. Uma verdadeira obra de arte culinária!
A fraldinha com crosta de alho e ervas e uvas assadas no vinho tinto é um prato que me surpreendeu pela sua simplicidade e sabor. A marinada realça o sabor da carne, e as uvas caramelizadas adicionam um toque de doçura e acidez que equilibram o prato. Uma receita que vale a pena experimentar!
Uma receita que exala sabor e sofisticação! A combinação da fraldinha com a crosta aromática de alho e ervas, e as uvas caramelizadas no vinho tinto, é simplesmente irresistível. A marinada de longa duração garante um sabor intenso à carne, enquanto o cozimento na frigideira de ferro fundido proporciona uma textura crocante e suculenta. Uma experiência gastronômica completa e memorável!