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O outono chegou, trazendo consigo a brisa fresca, as folhas coloridas e o sabor inconfundível da abóbora. E que melhor maneira de celebrar a estação do que com deliciosas panquecas de abóbora? Além de serem saborosas e reconfortantes, as panquecas de abóbora são uma excelente opção para um café da manhã nutritivo e cheio de energia.

Nesta época do ano, nada melhor do que acordar com o aroma delicioso de panquecas quentinhas, prontas para serem apreciadas com suas coberturas favoritas. E para te inspirar a preparar suas próprias panquecas de abóbora, separamos 5 receitas saudáveis e fáceis de fazer, perfeitas para todas as preferências e necessidades alimentares.

1. Panquecas de Abóbora Clássicas e Deliciosas

Começamos com uma receita clássica que certamente conquistará o seu paladar. Essas panquecas são simples de preparar e combinam perfeitamente com frutas frescas, mel ou xarope de bordo.

• 1 xícara de purê de abóbora
• 1 ovo
• 1/2 xícara de leite
• 1/4 xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de noz-moscada em pó

1. Em uma tigela grande, misture o purê de abóbora, o ovo, o leite e o óleo vegetal.
2. Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e a noz-moscada.
3. Adicione os ingredientes secos aos úmidos e misture até incorporar completamente.
4. Aqueça uma chapa ou frigideira antiaderente em fogo médio.
5. Unte a chapa com um pouco de óleo vegetal;
6. Despeje 1/4 de xícara de massa na chapa quente para cada panqueca.
7. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, ou até dourar.
8. Sirva quente com suas coberturas favoritas.

2. Panquecas de Abóbora com Aveia para um Café da Manhã Completo

Para um café da manhã ainda mais nutritivo, adicione aveia à sua massa de panquecas. A aveia é rica em fibra, proteínas e vitaminas, proporcionando saciedade e energia duradoura.

• 1 xícara de purê de abóbora
• 1 ovo
• 1/2 xícara de leite
• 1/4 xícara de óleo vegetal
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de noz-moscada em pó

1. Em uma tigela grande, misture o purê de abóbora, o ovo, o leite e o óleo vegetal.
2. Em outra tigela, misture a farinha de aveia, a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e a noz-moscada.
3. Adicione os ingredientes secos aos úmidos e misture até incorporar completamente.
4. Aqueça uma chapa ou frigideira antiaderente em fogo médio.
5. Unte a chapa com um pouco de óleo vegetal.
6. Despeje 1/4 de xícara de massa na chapa quente para cada panqueca.
7. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, ou até dourar.
8. Sirva quente com suas coberturas favoritas.

3. Panquecas de Abóbora com Banana para um Toque Doce e Saudável

Para um toque de doçura natural, adicione banana amassada à sua receita de panquecas. A banana é uma fonte de potássio, vitaminas do complexo B e fibras, tornando suas panquecas ainda mais nutritivas.

• 1 xícara de purê de abóbora
• 1 ovo
• 1/2 xícara de leite
• 1/4 xícara de óleo vegetal
• 1 banana madura amassada
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de noz-moscada em pó

1. Em uma tigela grande, misture o purê de abóbora, o ovo, o leite, o óleo vegetal e a banana amassada.
2. Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e a noz-moscada.
3. Adicione os ingredientes secos aos úmidos e misture até incorporar completamente.
4. Aqueça uma chapa ou frigideira antiaderente em fogo médio.
5. Unte a chapa com um pouco de óleo vegetal.
6. Despeje 1/4 de xícara de massa na chapa quente para cada panqueca.
7. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, ou até dourar.
8. Sirva quente com suas coberturas favoritas.

4. Panquecas de Abóbora Sem Glúten para Alérgicos e Intolerantes

Para aqueles que precisam evitar o glúten, esta receita é perfeita. Substituímos a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten, como farinha de arroz, farinha de amêndoa e fécula de batata.

• 1 xícara de purê de abóbora
• 1 ovo
• 1/2 xícara de leite
• 1/4 xícara de óleo vegetal
• 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1/4 xícara de farinha de amêndoa
• 1/4 xícara de fécula de batata
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de noz-moscada em pó

1. Em uma tigela grande, misture o purê de abóbora, o ovo, o leite e o óleo vegetal.
2. Em outra tigela, misture a farinha de arroz, a farinha de amêndoa, a fécula de batata, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e a noz-moscada.
3. Adicione os ingredientes secos aos úmidos e misture até incorporar completamente.
4. Aqueça uma chapa ou frigideira antiaderente em fogo médio.
5. Unte a chapa com um pouco de óleo vegetal.
6. Despeje 1/4 de xícara de massa na chapa quente para cada panqueca.
7. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, ou até dourar.
8. Sirva quente com suas coberturas favoritas.

5. Panquecas de Abóbora Veganas para um Café da Manhã Delicioso e Saudável

Para aqueles que seguem uma dieta vegana, esta receita é perfeita. Substituímos o ovo por uma mistura de linhaça e água, e o leite por leite vegetal.

Ingredientes⁚

• 1 xícara de purê de abóbora
• 1 colher de sopa de linhaça moída
• 3 colheres de sopa de água
• 1/2 xícara de leite vegetal
• 1/4 xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de noz-moscada em pó

Preparo⁚

1. Em uma tigela pequena, misture a linhaça moída com a água e deixe descansar por 5 minutos até formar um gel.
2. Em uma tigela grande, misture o purê de abóbora, o gel de linhaça, o leite vegetal e o óleo vegetal.
3. Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e a noz-moscada.
4. Adicione os ingredientes secos aos úmidos e misture até incorporar completamente.
5. Aqueça uma chapa ou frigideira antiaderente em fogo médio.
6. Unte a chapa com um pouco de óleo vegetal.
7. Despeje 1/4 de xícara de massa na chapa quente para cada panqueca.
8. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, ou até dourar.
9. Sirva quente com suas coberturas favoritas.

Dicas para Coberturas Deliciosas e Saudáveis

As panquecas de abóbora são versáteis e combinam com uma variedade de coberturas. Para um café da manhã nutritivo e saboroso, experimente⁚

• Frutas frescas⁚ Morangos, mirtilos, bananas, amoras, framboesas e mangas são opções deliciosas e saudáveis.
• Mel ou xarope de bordo⁚ Adicione um toque de doçura natural.
• Nozes e sementes⁚ Amêndoas, castanhas, nozes pecãs e sementes de chia fornecem proteínas, fibras e gorduras saudáveis.
• Iogurte grego⁚ Uma opção rica em proteínas e cálcio.
• Chocolate amargo⁚ Para um toque de indulgência, adicione raspas de chocolate amargo.

Conclusão

As panquecas de abóbora são uma maneira deliciosa e nutritiva de começar o dia, especialmente durante o outono. Com essas 5 receitas saudáveis e fáceis de fazer, você pode desfrutar de um café da manhã saboroso e cheio de energia, adaptando-o às suas preferências e necessidades alimentares.

Experimente as diferentes receitas e descubra as suas favoritas. Aproveite a estação do outono e delicie-se com essas panquecas de abóbora irresistíveis!