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O Halloween está a chegar e, com ele, a promessa de doces travessuras, fantasias assustadoras e, claro, uma infinidade de guloseimas deliciosas. Se procura uma sobremesa fácil, divertida e assustadoramente deliciosa para celebrar a época, não procure mais do que as Tortinhas Fantasmas de Merengue. Estas pequenas delícias são perfeitas para festas de Halloween, piqueniques assustadores ou simplesmente para uma guloseima divertida para a família.

As Tortinhas Fantasmas de Merengue são uma tradição portuguesa que remonta a séculos. A sua origem é incerta, mas acredita-se que tenham surgido como uma forma criativa de usar sobras de claras de ovos e açúcar, ingredientes básicos na culinária portuguesa. A sua aparência fantasmagórica, com os seus olhos de chocolate e o seu sorriso malicioso, tornaram-nas uma sobremesa popular para crianças e adultos.

Esta receita é fácil de fazer, mesmo para padeiros iniciantes. Com apenas alguns ingredientes simples e um pouco de criatividade, pode criar uma sobremesa que irá impressionar os seus convidados e deliciar os seus paladares.

Ingredientes⁚

Para as tortinhas de merengue⁚

• 4 claras de ovo grandes
• 1/4 colher de chá de creme de tártaro
• 1/2 xícara de açúcar granulado
• 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
• Corante alimentar azul ou roxo (opcional)

Para os olhos⁚

• Gotas de chocolate preto ou chocolate derretido
• Sprinkles brancos ou pequenos pedaços de marshmallow

Para a base⁚

• 1 pacote de biscoitos amanteigados (cerca de 1 xícara)
• 1/4 xícara de manteiga derretida

Para a cobertura⁚

• 1 xícara de chantilly
• 1/4 xícara de frutas vermelhas frescas ou congeladas (morangos, framboesas, mirtilos)

Instruções⁚

Preparar a base⁚

1. Triturar os biscoitos amanteigados até ficarem finamente moídos. Misturar com a manteiga derretida e pressionar uniformemente no fundo de uma forma de tarte de 23 cm.
2. Refrigerar a base durante pelo menos 30 minutos.

Fazer o merengue⁚

1. Pré-aquecer o forno a 150 graus Celsius (300 graus Fahrenheit).
2. Bater as claras de ovo em velocidade alta até ficarem espumosas; Adicionar o creme de tártaro e continuar a bater até ficarem firmes e brilhantes.
3. Adicionar o açúcar gradualmente, batendo até o merengue ficar firme e brilhante. Adicionar o extrato de baunilha e o corante alimentar (opcional).
4. Transferir o merengue para um saco de pasteleiro com um bico redondo grande.
5. Desenhar formas de fantasmas na base da torta, usando o saco de pasteleiro. Os fantasmas devem ser pequenos e arredondados, com um espaço entre cada um.
6. Assar os fantasmas durante 30-40 minutos, ou até ficarem ligeiramente dourados. Deixar arrefecer completamente antes de decorar.

Decorar os fantasmas⁚

1. Usar gotas de chocolate preto ou chocolate derretido para fazer os olhos dos fantasmas.
2. Usar sprinkles brancos ou pequenos pedaços de marshmallow para fazer os dentes dos fantasmas.

Montar as tortinhas⁚

1. Cobrir a base da torta com chantilly.
2. Dispor os fantasmas de merengue sobre o chantilly.
3. Decorar com frutas vermelhas frescas ou congeladas.
4. Servir imediatamente ou refrigerar até a hora de servir.

Dicas e truques⁚

• Para merengue perfeito, certifique-se de que os seus ovos estão à temperatura ambiente e de que o seu prato e batedor estejam limpos e secos.
• Se o seu merengue estiver muito denso, adicione uma colher de chá de água fria de cada vez até atingir a consistência desejada.
• Para evitar que o merengue fique pegajoso, certifique-se de que o forno não está muito quente. O merengue deve ficar ligeiramente dourado, mas não deve ficar castanho.
• Pode usar qualquer tipo de biscoitos amanteigados para a base da torta, mas os biscoitos Graham são uma boa opção.
• Seja criativo com as decorações! Pode usar chocolate branco derretido para fazer olhos e boca, ou usar sprinkles coloridos para fazer sorrisos.
• As Tortinhas Fantasmas de Merengue podem ser feitas com antecedência e armazenadas na geladeira até 24 horas.

Conclusão⁚

As Tortinhas Fantasmas de Merengue são uma sobremesa divertida, deliciosa e fácil de fazer que é perfeita para qualquer festa de Halloween. Com a sua aparência assustadora e o seu sabor delicioso, estas tortinhas certamente serão um sucesso entre crianças e adultos. Então, reúna os seus ingredientes e prepare-se para criar uma sobremesa assustadoramente deliciosa que irá fazer o seu Halloween ainda mais especial.

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