ErgonStudio

Se você está buscando opções saborosas, nutritivas e fáceis de preparar para suas refeições sem carne, as sopas vegetarianas são a escolha perfeita! Com uma variedade de ingredientes frescos e criativos, as sopas vegetarianas podem ser leves e refrescantes para os dias quentes ou reconfortantes e quentes para o inverno. Neste artigo, você encontrará 30 receitas incríveis de sopas vegetarianas, desde clássicas e tradicionais até opções inovadoras e veganas, para explorar o mundo da culinária vegetariana e descobrir novas combinações de sabores.

Um Banquete de Sabores Vegetarianos⁚ 30 Receitas Irresistíveis

Prepare-se para se deliciar com um banquete de sabores vegetarianos! Nossa seleção de 30 receitas de sopa abrange uma variedade de estilos culinários, ingredientes e níveis de dificuldade, para que você possa encontrar a sopa perfeita para qualquer ocasião.

Sopas Clássicas e Tradicionais⁚ Um Abraço Quentinho para a Alma

Começamos nossa jornada pelas sopas vegetarianas com clássicos atemporais que trazem conforto e nostalgia para a mesa.

1. Sopa de Legumes Tradicional⁚ A Base da Culinária Vegetariana

Uma receita simples e deliciosa, perfeita para iniciantes na culinária vegetariana. A sopa de legumes tradicional é um prato versátil que pode ser adaptado com diferentes legumes de acordo com a sua preferência e sazonalidade.

Ingredientes⁚

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 xícara de cenoura picada
• 1 xícara de batata picada
• 1 xícara de abobrinha picada
• 1 xícara de chuchu picado
• 1 xícara de tomate picado
• 4 xícaras de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha picada a gosto

Preparo⁚ 1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem macios. 2. Adicione a cenoura, a batata, a abobrinha, o chuchu e o tomate picados. Refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. 3. Despeje o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e deixe ferver. 4. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios. 5. Retire do fogo, bata a sopa com um mixer de imersão até obter a textura desejada. 6. Adicione a salsinha picada e sirva quente.

2. Sopa de Lentilha⁚ Uma Delícia Rica em Proteínas e Fibras

A sopa de lentilha é uma opção nutritiva e saborosa, rica em proteínas e fibras, ideal para uma refeição completa e saudável.

Ingredientes⁚

• 1 xícara de lentilha seca
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cenoura picada
• 1 batata picada
• 1 xícara de tomate picado
• 4 xícaras de água
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha picada a gosto

Preparo⁚ 1. Lave bem a lentilha em água corrente e deixe de molho por 30 minutos. 2. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem macios. 3. Adicione a cenoura, a batata e o tomate picados. Refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. 4. Despeje a lentilha, a água, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e deixe ferver. 5. Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos, ou até que a lentilha esteja macia. 6. Retire do fogo, bata a sopa com um mixer de imersão até obter a textura desejada. 7. Adicione a salsinha picada e sirva quente.

3. Sopa de Ervilha⁚ Um Clássico da Cozinha Caseira

A sopa de ervilha é uma receita tradicional e reconfortante, perfeita para os dias frios.

Ingredientes⁚

• 1 xícara de ervilha seca
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cenoura picada
• 1 batata picada
• 1 xícara de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha picada a gosto

Preparo⁚ 1. Lave bem a ervilha em água corrente e deixe de molho por 30 minutos. 2. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem macios. 3. Adicione a cenoura e a batata picadas. Refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. 4. Despeje a ervilha, o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e deixe ferver. 5. Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos, ou até que a ervilha esteja macia. 6. Retire do fogo, bata a sopa com um mixer de imersão até obter a textura desejada; 7. Adicione a salsinha picada e sirva quente.

Sopas Leves e Refrescantes⁚ Uma Explosão de Sabores para os Dias Quentes

Para os dias mais quentes, nada melhor do que uma sopa leve e refrescante, perfeita para saciar a sede e o apetite.

4. Sopa de Tomate com Croutons⁚ Um Clássico Refrescante

A sopa de tomate com croutons é um clássico refrescante e saboroso, perfeito para os dias quentes.

Ingredientes⁚

• 4 tomates maduros picados
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 4 xícaras de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Pão italiano cortado em cubos para os croutons
• Azeite de oliva para os croutons
• Orégano seco a gosto

Preparo⁚ 1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem macios. 2. Adicione os tomates picados e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. 3. Despeje o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e deixe ferver. 4. Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até que os tomates estejam macios. 5. Retire do fogo, bata a sopa com um mixer de imersão até obter a textura desejada. 6. Para os croutons, pré-aqueça o forno a 180°C. 7. Espalhe os cubos de pão em uma assadeira, regue com azeite de oliva e tempere com orégano seco a gosto. 8. Asse por 10 minutos, ou até que os croutons estejam dourados e crocantes. 9. Sirva a sopa quente com os croutons por cima.

5. Sopa de Abóbora com Gengibre⁚ Um Toque de Exotismo

A sopa de abóbora com gengibre é uma opção leve e refrescante, com um toque de exotismo que vai surpreender o seu paladar.

Ingredientes⁚

• 1 abóbora pequena cortada em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 pedaço de gengibre fresco ralado
• 4 xícaras de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha picada a gosto

Preparo⁚ 1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem macios. 2. Adicione a abóbora em cubos e o gengibre ralado. Refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. 3. Despeje o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e deixe ferver. 4. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até que a abóbora esteja macia. 5. Retire do fogo, bata a sopa com um mixer de imersão até obter a textura desejada. 6. Adicione a salsinha picada e sirva quente.

6. Sopa de Pepino com Hortelã⁚ Uma Delícia Refrescante e Detox

A sopa de pepino com hortelã é uma opção refrescante e detox, perfeita para os dias quentes.

Ingredientes⁚

• 2 pepinos grandes picados
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de iogurte natural
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Folhas de hortelã frescas a gosto

Preparo⁚ 1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem macios. 2. Adicione os pepinos picados e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. 3. Despeje a água, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e deixe ferver. 4. Abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos, ou até que os pepinos estejam macios. 5. Retire do fogo, bata a sopa com um mixer de imersão até obter a textura desejada. 6. Adicione o iogurte natural, o suco de limão e as folhas de hortelã frescas a gosto. 7. Misture bem e sirva fria.

Sopas Cremosas e Confortantes⁚ Um Abraço Quentinho para o Corpo e a Alma

Para os dias frios e chuvosos, nada melhor do que uma sopa cremosa e reconfortante, perfeita para aquecer o corpo e a alma.

7. Sopa de Brócolis com Queijo⁚ Uma Delícia Cremosa e Nutritiva

A sopa de brócolis com queijo é uma opção cremosa e nutritiva, perfeita para uma refeição completa e saudável.

Ingredientes⁚

• 1 brócolis grande cortado em floretes
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Pimenta do reino branca moída na hora a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto

Preparo⁚ 1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem macios. 2. Adicione os floretes de brócolis e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. 3. Despeje o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e deixe ferver. 4. Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até que os brócolis estejam macios. 5. Retire do fogo, bata a sopa com um mixer de imersão até obter a textura desejada. 6. Adicione o queijo parmesão ralado, a pimenta do reino branca moída na hora e a noz-moscada ralada a gosto. 7. Misture bem e sirva quente.

8. Sopa de Couve-Flor com Curry⁚ Uma Explosão de Sabores

A sopa de couve-flor com curry é uma opção cremosa e saborosa, com um toque exótico que vai surpreender o seu paladar.

Ingredientes⁚

• 1 couve-flor grande cortada em floretes
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de curry em pó
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1/2 xícara de leite de coco
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Coentro fresco picado a gosto

Preparo⁚ 1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem macios. 2. Adicione os floretes de couve-flor e o curry em pó. Refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. 3. Despeje o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e deixe ferver. 4. Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até que a couve-flor esteja macia. 5. Retire do fogo, bata a sopa com um mixer de imersão até obter a textura desejada. 6. Adicione o leite de coco e misture bem. 7. Adicione o coentro fresco picado a gosto e sirva quente.

9. Sopa de Batata Doce com Canela⁚ Um Conforto Quentinho

A sopa de batata doce com canela é uma opção cremosa e reconfortante, perfeita para os dias frios.

Ingredientes⁚

• 1 batata doce grande cortada em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 pau de canela
• 4 xícaras de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Canela em pó a gosto

Preparo⁚ 1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem macios. 2. Adicione a batata doce em cubos e o pau de canela. Refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. 3. Despeje o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e deixe ferver. 4. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até que a batata doce esteja macia. 5. Retire do fogo, bata a sopa com um mixer de imersão até obter a textura desejada. 6. Adicione a canela em pó a gosto e sirva quente.

Sopas Leves e Saborosas⁚ Uma Experiência Deliciosa e Saudável

Para quem busca opções leves e saborosas, sem abrir mão da nutrição, as sopas leves são a escolha perfeita.

10. Sopa de Cenoura com Gengibre e Limão⁚ Uma Combinação Refrescante

A sopa de cenoura com gengibre e limão é uma opção leve e refrescante, perfeita para os dias quentes.

Ingredientes⁚

• 4 cenouras grandes picadas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 pedaço de gengibre fresco ralado
• 4 xícaras de caldo de legumes
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha picada a gosto

Preparo⁚ 1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem macios. 2. Adicione as cenouras picadas e o gengibre ralado. Refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. 3. Despeje o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e deixe ferver. 4. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até que as cenouras estejam macias. 5. Retire do fogo, bata a sopa com um mixer de imersão até obter a textura desejada. 6; Adicione o suco de limão e a salsinha picada a gosto. 7. Sirva quente.

11. Sopa de Espinafre com Ricotta⁚ Uma Delícia Cremosa e Nutritiva

A sopa de espinafre com ricotta é uma opção leve e nutritiva, perfeita para uma refeição rápida e saborosa.

Ingredientes⁚

• 1 maço de espinafre fresco
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1/2 xícara de ricotta
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto

Preparo⁚ 1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem macios. 2. Adicione o espinafre fresco e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. 3. Despeje o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e deixe ferver. 4. Abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos, ou até que o espinafre esteja macio. 5. Retire do fogo, bata a sopa com um mixer de imersão até obter a textura desejada. 6. Adicione a ricotta, a noz-moscada ralada a gosto e misture bem. 7. Sirva quente.

12. Sopa de Alho-Poró com Batata⁚ Um Clássico da Cozinha Francesa

A sopa de alho-poró com batata é um clássico da cozinha francesa, leve e saborosa, perfeita para uma refeição elegante.

Ingredientes⁚

• 2 talos de alho-poró picados
• 2 batatas médias picadas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 4 xícaras de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha picada a gosto

Preparo⁚ 1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem macios. 2. Adicione o alho-poró picado e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. 3. Despeje o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e deixe ferver. 4. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até que o alho-poró e a batata estejam macios. 5. Retire do fogo, bata a sopa com um mixer de imersão até obter a textura desejada. 6. Adicione a salsinha picada a gosto e sirva quente.

Sopas Especiais e Inovadoras⁚ Uma Viagem Gastronômica

Para os aventureiros culinários, nossa seleção de sopas especiais e inovadoras oferece uma viagem gastronômica única, com sabores exóticos e combinações inusitadas.

13. Sopa de Quinoa com Vegetais⁚ Uma Opção Completa e Nutritiva

A sopa de quinoa com vegetais é uma opção completa e nutritiva, rica em proteínas e fibras, perfeita para uma refeição saudável.

Ingredientes⁚

• 1 xícara de quinoa em grãos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 xícara de cenoura picada
• 1 xícara de abobrinha picada
• 1 xícara de chuchu picado
• 1 xícara de tomate picado
• 4 xícaras de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha picada a gosto

Preparo⁚ 1. Lave bem a quinoa em água corrente e deixe de molho por 30 minutos. 2. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem macios. 3. Adicione a cenoura, a abobrinha, o chuchu e o tomate picados. Refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. 4. Despeje a quinoa, o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e deixe ferver. 5. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até que a quinoa esteja macia. 6. Retire do fogo, bata a sopa com um mixer de imersão até obter a textura desejada. 7. Adicione a salsinha picada e sirva quente.

14. Sopa de Feijão Branco com Tomate Seco e Alecrim⁚ Uma Combinação Intensa

A sopa de feijão branco com tomate seco e alecrim é uma opção intensa e saborosa, perfeita para os amantes de sabores fortes.

Ingredientes⁚

• 1 xícara de feijão branco cozido
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de tomate seco picado
• 1 ramo de alecrim fresco
• 4 xícaras de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Pimenta do reino branca moída na hora a gosto

Preparo⁚ 1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem macios. 2. Adicione o tomate seco picado e o ramo de alecrim fresco. Refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. 3. Despeje o feijão branco cozido, o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e deixe ferver. 4. Abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos, ou até que a sopa esteja aquecida. 5. Retire do fogo, bata a sopa com um mixer de imersão até obter a textura desejada. 6. Adicione a pimenta do reino branca moída na hora a gosto e sirva quente.

15. Sopa de Lentilha com Curry e Leite de Coco⁚ Uma Viagem para a Índia

A sopa de lentilha com curry e leite de coco é uma viagem para a Índia, com sabores exóticos e uma textura cremosa.

Ingredientes⁚

• 1 xícara de lentilha seca
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de curry em pó
• 1/2 xícara de leite de coco
• 4 xícaras de água
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Coentro fresco picado a gosto

Preparo⁚ 1. Lave bem a lentilha em água corrente e deixe de molho por 30 minutos. 2. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem macios. 3. Adicione o curry em pó e refogue por mais 1 minuto, mexendo ocasionalmente. 4. Despeje a lentilha, a água, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e deixe ferver. 5. Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos, ou até que a lentilha esteja macia. 6. Retire do fogo, bata a sopa com um mixer de imersão até obter a textura desejada. 7. Adicione o leite de coco e misture bem. 8. Adicione o coentro fresco picado a gosto e sirva quente.

Sopas Veganas⁚ Uma Delícia Sem Produtos de Origem Animal

Para quem segue uma dieta vegana, as sopas veganas são uma opção deliciosa e nutritiva, sem produtos de origem animal.

16. Sopa de Abóbora com Curry e Leite de Coco⁚ Uma Delícia Cremosa e Vegana

A sopa de abóbora com curry e leite de coco é uma opção cremosa e vegana, perfeita para uma refeição completa e saborosa.

Ingredientes⁚

• 1 abóbora pequena cortada em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de curry em pó
• 1/2 xícara de leite de coco
• 4 xícaras de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Coentro fresco picado a gosto

Preparo⁚ 1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem macios. 2. Adicione a abóbora em cubos e o curry em pó. Refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. 3. Despeje o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e deixe ferver. 4. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até que a abóbora esteja macia. 5. Retire do fogo, bata a sopa com um mixer de imersão até obter a textura desejada. 6. Adicione o leite de coco e misture bem. 7. Adicione o coentro fresco picado a gosto e sirva quente.

17. Sopa de Lentilha com Curry e Vegetais⁚ Uma Opção Completa e Vegana

A sopa de lentilha com curry e vegetais é uma opção completa e vegana, rica em proteínas e fibras, perfeita para uma refeição saudável.

Ingredientes⁚

• 1 xícara de lentilha seca
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de curry em pó
• 1 xícara de cenoura picada
• 1 xícara de abobrinha picada
• 1 xícara de chuchu picado
• 1 xícara de tomate picado
• 4 xícaras de água
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Coentro fresco picado a gosto

Preparo⁚ 1. Lave bem a lentilha em água corrente e deixe de molho por 30 minutos. 2. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem macios. 3. Adicione o curry em pó, a cenoura, a abobrinha, o chuchu e o tomate picados. Refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. 4. Despeje a lentilha, a água, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e deixe ferver. 5. Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos, ou até que a lentilha esteja macia. 6. Retire do fogo, bata a sopa com um mixer de imersão até obter a textura desejada. 7. Adicione o coentro fresco picado a gosto e sirva quente;

18. Sopa de Grão de Bico com Curry e Leite de Coco⁚ Uma Delícia Cremosa e Vegana

A sopa de grão de bico com curry e leite de coco é uma opção cremosa e vegana, perfeita para uma refeição reconfortante e saborosa.

Ingredientes⁚

• 1 xícara de grão de bico cozido
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de curry em pó
• 1/2 xícara de leite de coco
• 4 xícaras de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Coentro fresco picado a gosto

Preparo⁚ 1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem macios. 2. Adicione o curry em pó e refogue por mais 1 minuto, mexendo ocasionalmente. 3. Despeje o grão de bico cozido, o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e deixe ferver. 4. Abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos, ou até que a sopa esteja aquecida. 5. Retire do fogo, bata a sopa com um mixer de imersão até obter a textura desejada. 6. Adicione o leite de coco e misture bem. 7. Adicione o coentro fresco picado a gosto e sirva quente.

Sopas Brasileiras⁚ Um Toque de Sabor Nacional

Para quem busca um toque de sabor nacional, as sopas brasileiras são uma opção deliciosa e reconfortante, com ingredientes e temperos típicos da culinária brasileira.

19. Sopa de Mandioquinha com Linguiça Vegetariana⁚ Um Clássico Brasileiro

A sopa de mandioquinha com linguiça vegetariana é um clássico brasileiro, com um sabor caseiro e reconfortante.

Ingredientes⁚

• 1 kg de mandioquinha cortada em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 linguiça vegetariana picada
• 4 xícaras de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha picada a gosto

Preparo⁚ 1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem macios; 2. Adicione a linguiça vegetariana picada e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. 3. Despeje a mandioquinha em cubos, o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e deixe ferver. 4. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até que a mandioquinha esteja macia. 5. Retire do fogo, bata a sopa com um mixer de imersão até obter a textura desejada. 6. Adicione a salsinha picada a gosto e sirva quente.

20. Sopa de Aipim com Leite de Coco⁚ Um Sabor Tropical

A sopa de aipim com leite de coco é um sabor tropical, com um toque de exotismo que vai surpreender o seu paladar.

Ingredientes⁚

• 1 kg de aipim cortado em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de leite de coco
• 4 xícaras de água
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Coentro fresco picado a gosto

Preparo⁚ 1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem macios. 2. Adicione o aipim em cubos e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. 3. Despeje a água, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e deixe ferver. 4. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até que o aipim esteja macio. 5. Retire do fogo, bata a sopa com um mixer de imersão até obter a textura desejada. 6. Adicione o leite de coco e misture bem. 7. Adicione o coentro fresco picado a gosto e sirva quente.

21. Sopa de Palmito com Leite de Coco⁚ Uma Delícia da Amazônia

A sopa de palmito com leite de coco é uma delícia da Amazônia, com um sabor único e uma textura cremosa.

Ingredientes⁚

• 1 lata de palmito picado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de leite de coco
• 4 xícaras de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Coentro fresco picado a gosto

Preparo⁚ 1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem macios. 2. Adicione o palmito picado e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. 3. Despeje o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e deixe ferver. 4. Abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos, ou até que a sopa esteja aquecida. 5. Retire do fogo, bata a sopa com um mixer de imersão até obter a textura desejada. 6. Adicione o leite de coco e misture bem. 7. Adicione o coentro fresco picado a gosto e sirva quente.

Sopas para Todos os Gostos⁚ Uma Viagem Culinária Sem Limites

Para completar nossa jornada pelas sopas vegetarianas, apresentamos uma seleção de receitas para todos os gostos, com sabores e ingredientes que vão te levar para uma viagem culinária sem limites.

22. Sopa de Cogumelos com Vinho Tinto⁚ Uma Delícia Aromática

A sopa de cogumelos com vinho tinto é uma opção aromática e saborosa, perfeita para os amantes de sabores intensos.

Ingredientes⁚

• 1 xícara de cogumelos frescos picados
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de vinho tinto seco
• 4 xícaras de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha picada a gosto

Preparo⁚ 1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem macios. 2. Adicione os cogumelos picados e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. 3. Despeje o vinho tinto seco e deixe ferver por 2 minutos, até que o álcool evapore. 4. Despeje o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e deixe ferver. 5. Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até que os cogumelos estejam macios. 6. Retire do fogo, bata a sopa com um mixer de imersão até obter a textura desejada. 7. Adicione a salsinha picada a gosto e sirva quente.

23. Sopa de Batata com Couve⁚ Uma Delícia Simples e Nutritiva

A sopa de batata com couve é uma opção simples e nutritiva, perfeita para uma refeição rápida e saborosa.

Ingredientes⁚

• 4 batatas médias picadas
• 1 maço de couve fresco picado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 4 xícaras de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha picada a gosto

Preparo⁚ 1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem macios. 2. Adicione as batatas picadas e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. 3. Despeje o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e deixe ferver. 4. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até que as batatas estejam macias. 5. Adicione a couve picada e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que a couve esteja murcha. 6. Retire do fogo, bata a sopa com um mixer de imersão até obter a textura desejada. 7. Adicione a salsinha picada a gosto e sirva quente.

24. Sopa de Cenoura com Canela⁚ Um Toque de Doçura

A sopa de cenoura com canela é uma opção doce e reconfortante, perfeita para os dias frios.

Ingredientes⁚

• 4 cenouras grandes picadas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 pau de canela
• 4 xícaras de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Canela em pó a gosto

Preparo⁚ 1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem macios. 2. Adicione as cenouras picadas e o pau de canela. Refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. 3. Despeje o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e deixe ferver. 4. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até que as cenouras estejam macias. 5. Retire do fogo, bata a sopa com um mixer de imersão até obter a textura